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  1. #101 arquidioniso 17 de nov. 2007

    Biblioteca: Cuando los ángeles se dibujan sobre las serpientes.

    Sotero21....los nortes ibéricos los conozco, más por el Camino de Santiago...que por turismo. Galicia y la Nueva Galicia son hermanas...aunque mi ciudad se llame de modo árabe...Guadalajara. Y si viera como si le hacemos caso a la España que se nos quedó en el alma!...no se alla, pero aqui, goza de popularidad desde hace una Conquista. Madre o abuela, o para algunos tia regañona, sigue en la familia de los mestizajes afortunados y gloriosos. Y por más que hagan los que no la quieren, cada vez son menos. La España que sabemos y creemos no sólo es la sureña, como la de mi origen familiar, es toda, de lado a lado y de lengua a lengua y no la imaginamos como la viejecita que se mece sin ir a ninguna parte. Está viva y buena.


    Su metáfora de las piedras humedas me lleva a la de la palabra humeda, la que se dice cuando se brinda entre amigos, con vino del que sea, pero añejado con el alma.


    La bella Cynara si llegó aunque ya no rubia, sino transformada por Zeus en Cynara Scolimus. Sabrosa y saludable.


    Salud!

  2. #102 arquidioniso 17 de nov. 2007

    Biblioteca: El final del aprendíz.Apostillas sobre Castaneda y relato de las danzas y andanzas entre los chichimecas.

    Uma...ese ser agarrado a la máscara puede ser interpretado como la inocencia que cae...recuerdas que dije en alguna parte sobre los pipillitzin , los niños felíces que juegan en el Tlalocan (Paraíso de Agua)...el niño que ya cumplió los trece, su segundo nudo, despues de haber recibido el primero cuando le amarraron el ombligo, es el jovencilo que cae a tierra y entonces comienza a usar sus máscaras. Fijate en su pelo, hacía atras por la caida. Simula, ya no es.


    También se le puede ver como aquel que habla desde dentro, el que vive en la máscara. Algo parecido a la intuición.


    En la máscara del coyote, se dice que es el maestro del arte del engaño....lo ves y luego ya no lo ves...se esconde y es háblilísimo para simular que está y no está...los coyotes son excepcionales maestros en el arte de la sobrevivencia...se les oye aullar cuando las tardes se visten de noche, en los montes...son signo de lo vivo...de lo que está en orden. Se esconden en mil partes y sus crias aprenden con la ley dura eel hambre y la sed. Son libres impenitentes y de cerca son cínicos...te miran como tanteando sus terrenos, no se mueven y apenas uno parpadea, desaparecen. El alma se esconde para sobrevivir, lo íntimo no sale sino trae puesta la mascara del coyote.


    La del ojo al centro rodeado por la serpiente es mi preferida. Es la visión divina, la otra manera de ver. La que está inspirada por esa serpiente....ser...pi...ente.


    La del caduceo hermético o la que desciende en los equinoccios por la piramide de Kukulkan. El oroburos místico que te permite asomarte por la dualidad del "no ser".


    Es por lo que no es. Zen diáfano. Como la taza de te ...funciona por ...el vacio.


    La de los ojos de espejo es una máscara muy poderosa...te ve y te ves...es el ocelotl que con su garra se prende del centro para que el Universo gire y gire. Es el Tezcatlipoca divino. Te mira desde el fondo, pero con tus propios ojos. Por eso el espejo lo tiene en los ojos. Para que te mires mirando tu mirada con la suya.


     

  3. #103 arquidioniso 17 de nov. 2007

    Biblioteca: El Molok, un rito sacrifical en tiempos difíciles.

    Es bueno desconfiar de los "autores clásicos". Entiendo el sacrificio desde mi perspectiva mexicana como el "hacer real" ...el acto para convertir en realidad tangible lo divino. Al sacrificable se le mantenía en un estado de ensoñación por medio de placeres corporales, se les administraban cantidades suficientes de alucinogenos, como el olloluihqui o "semillitas de la Virgen"...se le alimentaba con abundancia y cuando iba a subir de trece en trece escalones, hasta la piedra donde moriría, lo hacia abrazando un ramo de flores de zempazochiltl o "flores de la risa". El golpe del cuchillo le abría el torax y la cardiotomía era ejecutada en un suspiro. Su carne se reservaba para un festín ritual...y en ocasiones se le desollaba para honrar la presencia del Xochipilli, el niño de las flores de manos de navaja.


    Aquí también padecemos de las interpretaciones limitadas, a veces muy amañadas, a veces justas. Frazer en particular, puede ser que haya acertado en las descripciones, pero sus hipótesis, que no axiomas, son a lo más, pintorescas. El miedo, la cueldad...


    Todavia esperamos al estudioso que, ni deseche la poesía, ni se concentre en lo forense. Claro que existen muchos y buenos autores, pero hay que recordar que la hermenéutica es engañosa, y eso que es de los pocos caminos entre las ideas, los actos y las cosas.


    Habría que aclarar cuál es el papel de la memoria y la culpa en los asuntos de las religíónes. ¿Cuál pudiera ser la historía de la culpa, cuando empaña la interpretación de algo que sucedió hace miles de años?


    Cualquier sacrificio tiene un papel esencial en un "intercambio"...algo por algo. El valor simbólico de la sangre y de la muerte son formas que anteceden a la dimensión tangible de lo sacro, lo real (SAK)o de lo que se puede convertir en realidad. Un pago en especie si se quiere...y después vino el dinero y su valor libidinal. "Hago esto por ti"...típica frase del intercambio emocional, sea este individual o colectivo; antiguo o moderno. Eros y Tanatos en el interminable juego de las risas y los llantos.

  4. #104 arquidioniso 17 de nov. 2007

    Biblioteca: El Molok, un rito sacrifical en tiempos difíciles.

    Servan...has tocado fibras muy sensibles. El escudo mexicano del águila sobre el nopal devorando a la serpiente es y no es al mismo tiempo.


    En realidad el escudo mexicano original, aquel que se utilizó como emblema del Anahuac, nunca tuvo una serpiente. El águila no devora nada. El símbolo real es el del "atlachinolli" o "agua quemada que se mueve" y está en el pico del águila como una metáfora del trabajo fuerte y fecundo. Equivale al sudor o al vapor del agua hirviente.


    La aparición de la serpientes es misteriosa...si, efectivamente se habla de que Tlacaelel guíó a los nahuas desde su lugar de origen hasta el lugar donde encontraran un águila sobre un nopal devorando a una serpiente. Pero las imágenes son equívocas, es decir tienen varias voces...unas dicen serpiente otras dicen atlachinolli. En la tradición se considera al atlachinolli como la forma genuina del símbolo. Y los elementos que constituyen al escudo contienen diversos significados que se unen en una sintáxis a modo de una frase visual. El águila es el tonál del sol, el espíritu más alto, que se posa sobre el nopal, símbolo la vida eterna. Este cactus crece a pesar de cualquier condición, aun sobre las piedras, es una metáfora de la resistencia y la supervivencia.


    El nopal se enraiza en una piedra de caracter fundacional que significa la solidéz de las obras humanas y la piedra está sobre una corriente de agua, que es el paradigma de la mayor fuerza posible en la mayor ductilidad posible. Los agregados de las guirnaldas de laurel y olivo son posteuropeos.


    Es un símbolo de caracter denotativo, se podría decir que en su tiempo fué una obra maestra de la propaganda imperial de los nahuas que llegaron al altiplano. Su uso como símbolo nacional no es muy antiguo. data de 1810, cuando el cura Miguél Hidalgo lo aplicó en su primera bandera, unida a la imagen de la Virgen de Guadalupe, que esa sí es un símbolo más antiguo todavía.


    Aunque el la historia del país han habido varias formas de representarlo, el águila mexicana es maravillosa, sea como sea.


    La bandera original, luce en el Museo del Ejercito Español, en Madrid.


    Es un tema largo que da para muchas discuciones y opiniones.


    Saludos

  5. #105 arquidioniso 19 de nov. 2007

    Biblioteca: El final del aprendíz.Apostillas sobre Castaneda y relato de las danzas y andanzas entre los chichimecas.

    Uma...los conceptos, son algo vivo que va a nacer...se conciben, estan concebidos, tienen vida...y esa concepción se logra por la union de algo...genes, ideas, cosas, ...en el caso de las máscaras, si expresan conceptos...ideas no tanto....además de usar la imaginería del animal o de la creatividad casi onírica.


    La de los tres ojos, o del ojo central....es muy compleja en su concepción....esta que presento es una máscara antigua (circa 1750), danzada y utilizada  dentro de las sesiones de ensoñación (es muy inexacto llamarles sesiones) diria más bien momentos, por el guía, el brujo, el chamán o el hombre de conocimiento. Se ve y se mira como en las fotos de Cecilia Portal. Y creeme que uno cambia su estado en ese momento, ya sea que la veas puesta en otro, o la uses tu misma. Tienen un gran poder terapéutico, te transforman, te cambia la visión sobre el mundo de lo cotidiano y entonces todo...pero todo, se convierte en extraordinario.


    La del ser que cae, es más una revelación que una concepción. Contiene "eso" que se podría llamar memoria personal...si te miras al espejo a través de ella...se abren de golpe las puertas de la memoria para que recuerdes tu propia caida. Es de una época similar a la de los ojos, de región diferente, proviene de Guerrero y como objeto es muy bella. Y aqui está un poco la clave...la relación sujeto-objeto se hace viva y gira y gira y gira, en una danza de la que solo puedes salir cuando te despojas de las máscaras.

  6. #106 arquidioniso 19 de nov. 2007

    Biblioteca: El final del aprendíz.Apostillas sobre Castaneda y relato de las danzas y andanzas entre los chichimecas.

    Llug....en muy pocas ocasiones se usan psicotrópicos o plantas de poder. El peyote es sagrado. Su consumo está limitado en la etnia wirrarica, a la peregrinación ritual a Huiricuta (Real de Catorce). Es un pueblo minero abandonado en el desierto de San Luis Potosí. Se consume después de una expiación severa en la que la confesión de los pecados se hace en público y de frente a los ofendidos, en torno de una fogata. Cada falta confesada equivale a un nudo que se hace en una cuerda y esta se arroja a las llamas. Algunas otras plantas y semillas han caido en manos de irresponsables que las hacen pasar como "drogas" para un uso estupefaciente. Darte cuenta de la realidad es el mejor psicotrópico.

  7. #107 arquidioniso 19 de nov. 2007

    Biblioteca: El final del aprendíz.Apostillas sobre Castaneda y relato de las danzas y andanzas entre los chichimecas.

    ¿Fantasía....imaginación....onirismo....son lo mismo?


    Realidad es lo que es sagrado. Aunque no tengamos todos los medios para ...¿entenderlo....comprenderlo?


    Cito al rey poeta Netzalualcoyotl....


    "En el lago del ombligo de la luna*, estan todas las respuestas, lo importante es hacer la pregunta correcta"


    ¡Se podrá preguntar en el silencio que nos brinda el otro lado del espejo...cuando sabemos que ahi estan todas las respuestas?


    *México significa..."el lugar del ombligo de la luna", en nahuatl.


    Mira y admira.

  8. #108 arquidioniso 20 de nov. 2007

    Biblioteca: "Cortello" de lobos

    Amigos sapientisimos...aclarenme por favor esto de Lubian....tendrá que ver tambien con Lubín (francés)?....Compartirán raices etimológicas por aquello de "lupus".


    San Lubin fué obispo de Chartres aun antes de la catedral gloriosa. Nació por el final del cuarto siglo, el 14 de marzo, en Poitiers y murió en Chartres en el 557. La magnífica obra del gótico frances se construyó sobre su tumba o pozo de San Lubin.


    Les agradezco sus palabras.

  9. #109 arquidioniso 20 de nov. 2007

    Biblioteca: "Cortello" de lobos

    Mil gracias Cossue, me has proporcionado una información muy valiosa...ojalá los lobos sean bien amados algun día.

  10. #110 arquidioniso 20 de nov. 2007

    Biblioteca: Diluvio universal ¿mentira o realidad? (modificado)

    Y si de diluvios se trata, vean lo que pasa en Tabasco ...que no es la primera vez.

  11. #111 arquidioniso 20 de nov. 2007

    Biblioteca: "Cortello" de lobos

    Servan....el tema de la imbecilidad principesca puede explicar algunas cosas en la historia...


    Saludos y que vivan los alerces.

  12. #112 arquidioniso 20 de nov. 2007

    Biblioteca: "Cortello" de lobos

    Si lo permiten, al cónclave de monaguillos me sumo con mis felices años en la Compañia, pero yo brindo con tequila. Habremos de proclamar la Encíclica titulada:"In vinum bonum"

  13. #113 arquidioniso 20 de nov. 2007

    Biblioteca: "Cortello" de lobos

    No me invitaron, pero me invito. Gracias y salud.

  14. #114 arquidioniso 21 de nov. 2007

    Biblioteca: El Molok, un rito sacrifical en tiempos difíciles.

    Al igual que Frazer, Nietsche o Graves...la desonfianza en ellos o más bien en sus estructuras argumentales, no invalida lo acertado de algunas de sus aportaciones.


    Como antropólogos, filósofos o etnólogos, han dado con pautas que es bueno revisar, no tanto por el decubridor sino por la esencia de lo descubierto. Conviene abundar a sus hipotesis y teorías, los puntos de vista de los especialistas contemporaneos.


    Eco puede aportar mucho en el reconocimiento de los mitos como la energía social acumulada que necesita disiparse. Irving Thompson es brillante con sus propuestas conceptuales sobre el tiempo, las eras y los mitos...que decir de Jung. Y está Paniker con sus hipótesis retroprogresivas. Sin olvidar al infaltable Titus Burckhardt.


    Asi desde los más académicos hasta los más mundanos podemos encontrar una variedad que sea nutricia sin menoscabo de los buenos y viejos autores.


    Y la estupidéz además de insoportable es inevitable. Flaubert ha dicho grandes cosas sobre ella.


    No será que el moderno se equivoca por que es estupido en lugar de malévolo?


    La ignorancia no disculpa el daño...y mucho menos cuando nadie logra nada...que esa es la verdadera estupidéz. La pérdida dela visión de lo sagrado nos hace ignorar lo divino. El valor cae por tierra y emerge el precio. Solo el precio.


     Graves se referia a esta situación como el poder de Maamon, el de la adversidad...anoto la estructura libidinal del dinero como el gancho seductor que hace que Maamon se encumbre para trastocar todo cuanto toca. Es la faceta oscura del Ianus bifronte...risa... llanto...perversidad...probidad.


    Habra que recordar las tesis económicas de San Antonino...para ver que tanto nos hemos alejado del ideal ético de la economía...la justa distribución de los bienes.


    Que al fin de cuentas es el gran ritual de los que dependen de un salario...como mártires de quincena esperan con desesperación el día de pago, para abonar a su esclavitud un poco más de obediencia y resignación.

  15. #115 arquidioniso 21 de nov. 2007

    Biblioteca: El Molok, un rito sacrifical en tiempos difíciles.

    Servan...con las cucarachas hay que ser implacables.


    La anomia...terrible signo del aburrimiento idiota que solo afecta y reduce a despojos algo que parece humano. Despierta de nuevo la tragedia...el stragos...ya vendran los tiempos del pharmakos para curar al epidemos.


    Pero mientras eso sucede ...brindemos que el tiempo apremia.

  16. #116 arquidioniso 21 de nov. 2007

    Biblioteca: El Molok, un rito sacrifical en tiempos difíciles.

    tamlin...las características negativas de Hermes o de su antecesor Maamon el de la perversidad, se equilibran con sus características positivas...menciono sólo una que lo redime. En la tradición unánime se dice que la iluminación e epifanía reveladora surge de la chispa divina transportada por Hermes, o por Maamon el de la probidad.


    Esa luz se convierte en lo que mucho después se invoca en el mundo católico, como la iluminación del Espiritu Santo. Notarás que la palabra "espíritu" contiene el radical PIR,que es equivalente al fuego del que viene la luz.


     El fenómeno místico de la iluminación es recibir la luz que entre cristianos se le llama Pentecostés. Recordarás esas imágenes del catecismo que presentan a  los apóstoles con una pequeña flama en lo alto de la frente. Esa insPIRacion que proviene del EsPIRitu Santo, es decir, el fuego íntegro que jamás se ha fragmentado (el radical SAN significa, lo que no está partido, de ahi viene santo, sanidad, salud) es tanto como la luz del intelecto, que menciona con total claridad Titus Burckhardt.


    Hermes es el portador de esa luz y su efecto se le puede llamar insPIRación, o Zenaidaeia.Ahora si extrapolamos estas notas al símbolo del dinero, encontramos que ese intercambio de símbolos por energía para lograr algo, es absolutamente fundamental en la existencia humana. Nopodríamos existirsin unaforma de intercambio, dadas todas nuestras carencias. El excedente de uno se convierte en la necesidad del otro. Cómo símbolo, el dinero se ha desarrollado desde su origen...imaginate que tu te acercas a un árbol que tiene frutos y tealzassobre tu pieara alcanzarloscon tu mano. Ahi está la primitiva y paradisiaca forma de intercambio...el pie (tarsos) que por medio del esfuerzo de alzarte (ergos), te permite alcanzar con la mano (carpos), el fruto(carpos). Como ves siempre está la energía de por medio. Si despejas esta ecuación conceptual,: DESEO/NECESIDAD...ESFUERZO/ENERGIA...LOGRO/RECOMPENSA...encontrarás que es cíclica, dominante, significativa y definitiva.


    El dinero entonces, evolucionado en forma de moneda adquiere una característica formal única que es su estructura libidinal. Está intimamente relacionado con la dimensión sexual humana. De ahi se convierte en el rito del matrimonio para acumular y proteger el patrimonio. Se habla de bienes patrimoniales, que son dignos de protección.


    La forma benigna de Hermes se presenta como la Fortuna o la Divina Providencia...la forma maligna de Hermes se manifiesta cómo la pobreza, la miseria, la nevera vacía. Símbolos poderosos que alimentan el mito. Y mitos que se convierten en energía social acumulada que necesitan de un ritual para desahogarse.


    Los ritos son símbolos que se viven. Y el dinero es uno de los más poderosos. Esta es otra característica que otorga: PODER. Pero ya hablaremos de eso.

  17. #117 arquidioniso 21 de nov. 2007

    Biblioteca: "Cortello" de lobos

    Les aseguro que después de una ronda tequilera, todos estaremos como para atrapar lobos con las manos. O que nos atrapen aunque no ayudemos en la misa de seis.


    Las formalidades y ceremoniales de esta benemerita cofradía de monaguillos desterrados, deben ser de tanta parsimonia y circunstancia, que en Roma sospecharían de nosotros como una secta de herejes revisionistas tridentinos, que se embriagan con cuanta beberecua se les ponga. Los neo-goliardos.


    Salud y es bueno que consigan un tequila digno, que no se que tan escaso ande por alla. Recomiendo Herradura blanco o Don Julio blanco. Lo mejor.


    Festina Lente


    Salud

  18. #118 arquidioniso 21 de nov. 2007

    Biblioteca: "Cortello" de lobos

    Carissimi


    En estas andanzas clericales, se me ocurre que podríamos editar un libraco de memorias para presentarnos ante beatas, mojigatos, iconoclastas, herejes e iluminados. Y divertirnos un poco. Tengo una pequeña editorial llamada "Libros del Asombro", que pongo a su disposición. En formato como el del Ripalda podría ser hasta un pequeño testimonio de nuestras correrías entre sacristías, altares y copones. Si les parece escribanme sus recuerdos y memorias a tallerdelasombro@hotmail.com


    Por aca encontaremos un patrocinador piadoso, que a cambio de algunas indulgencias apócrifas aporte los dineros para la impresión. De eso me encargo yo.


    No hay cosa más siniestra que las fotos de aquellas ceremonias en las que aparecemos con cara de inocentones, sosteniendo la patena para la neocomulgante.


    Se vale con todo y fotos.


    ¡Ah que divertida esta poniendose tanta ciencia y sapiencia!


    Aaaamen.

  19. #119 arquidioniso 21 de nov. 2007

    Biblioteca: El Molok, un rito sacrifical en tiempos difíciles.

    Servan....el buen Caritos Marx dijo por ahi...que "Tengan cuidado con tantas máquinas útiles...produciran muchas personas inútiles".


    El empleo es una deformación siniestra del trabajo...y el trabajo es la metástasis de las nobles labores de antes. El empleo es la venta de la obediencia en el tiempo social.


    Atrapados en la rutina degradan sus vidas en los abismos del consumo...se consumen a si mismos hasta que no queda más que un montón de deudas.


    No recuerdo que sociólogo francés definió a la "modernite" como la "mierdonite"

  20. #120 arquidioniso 22 de nov. 2007

    Biblioteca: "Cortello" de lobos

    Verum est


    Pedrarias de Almesto...ya hay patrocinio...un bienaventurado de esos que hacen cualquier cosa por alcanzar el paraíso, me deposito su confianza y unos pesos. Algunas indulgencia de cartón y listo. De que se hace, se hace.


    Y mira...¿De que lobos habremos de cuidarnos?


    Cuidemos a los lobos y no esperemos que sean como aquel animalillo de Gubbio frente al Seráfico Francisco...eso solo en las Florecillas sucede. Aquí y ahora, lo cierto es que por las mil sinrazones que se quieran, nos estamos acabando unos a otros. Ni quien dude. Cuidar las memorias cotidianas y personales es ese mismo acto de caricia con la historia. Los "grandes temas" nacen de las naderías de diario. Dios me libre de levantarme un día, con la mirada puesta en el horizonte, enredado en una sabana y declarar hazañas y empresas casi artúricas, importantisimas para la humanidad...mi mujer me saca a la calle con todo y toga y corona de laurel.


    Es bueno convencernos de que somos absolutamente innecesarios, que los panteones están llenos de gente importante. Y de que los lobos aullan todavía.


    Saludos a los cofrádes y revivamos la memoria.

  21. #121 arquidioniso 22 de nov. 2007

    Biblioteca: Sanabria y Carballeda

    Dominus vobiscum....Xabres, te toca la campanilla ...tu la has pedido.... y si de brindar con tequila quieres, tus setas y las mias, que aca en México las hay bastante buenas, podrían hacer un comeliton como de obispos.


    Tus referencias gastronómicas frecuentes, me dicen que eres de muy buen diente. Agregaremos al libraco de la cofradía de monaguillos algunas recetas, guisos y botanas, de cada región de origen. Recuerdo de esas épocas doradas, la tarta de limón que hacía mi madre, superior a cualquier placer carnal o espiritual.


    Tenemos por ejemplo: el huitlacoche...hongo negro, parásito del maíz, un deleite celestial, salteado en aceite de olivo, un poco de ajo y cebolla en lunas finas. Se monta sobre unas ruedas de nopal sofreido ahi mismo y se corona con aros de pimiento rojo.


    Para tal portento recomiendo un tempranillo, español o mexicano.

  22. #122 arquidioniso 22 de nov. 2007

    Biblioteca: "Cortello" de lobos

    Cofrades...con cinco o seis folios per cápita se puede armar algo de polendas.


    Más las ilustraciones aquellas de los libros de devoción, al estilo de los libros del misterioso G.M.Bruño, algunas fotografías y parafernalia de la época, y un buen diseño tipográfico y editorial, debe darnos una obrita digna de reposar los años en algun estante. De no ser por que la usemos para todo...me gustaría agregar algunas hojas en blanco, por aquello de las notas de último momento. Que por otra parte siempre es divertido escribir sobre lo escrito.


    Eso de hacer libros tiene su quever. Le mandaremos unos a Propaganda Fide para el nihil obstat.  Manos a la obra y pronto les presentaré el diseño. Le he dicho a Xabres que habremos de incluir algunas anécdotas de cocina y recetas de esos tiempos, para dar la nota jocunda y de manduca. Además de amenizar , ilustra a estas generaciones tan minimalistas que son todo mini y malistas.


    Agradezco y celebro la confianza

  23. #123 arquidioniso 22 de nov. 2007

    Biblioteca: La masacre romana

    Huizinga comparaba amor y guerra. Y me llama la atención tanta sangre, militancias y espadazos. Intentar entender la historia desde la destrucción y el pillaje, no me da buena espina.


    Pregunto...¿No será sano y divertido tratar de ver la historia desde los arrumacos y las mil formas de amarse? Creo que las conclusiones pudieran ser paralelas, casi simétricas y por supuesto sorprendentes. Si la pregunta es incomoda en la ortodóxia historiográfica, habrá que revisar la líbido.


    Militar y limitar se parecen mucho y limitar nuestro conociemiento de la historia a las muchas facetas de lo militar no descalifica la otra parte de la balanza humana.


    Ahi está a la espera de los especialistas sin prejuicios. Los que por algo se mueren, primero tienen que haber nacido y ahi es donde comienza todo.

  24. #124 arquidioniso 23 de nov. 2007

    Biblioteca: La masacre romana

     


    Salve xabres


    conciliatoribus interpares bellum non est


    Macarrónico pero se entiende.


    Espero tus memoria de monaguillo.

  25. #125 arquidioniso 23 de nov. 2007

    Biblioteca: La masacre romana

    Servan...lo bueno es que América tiene a Chile y los chilenos unos vinos de maravilla...he probado hoy en la comida uno llamado Stella Maris...excelente vino con aromas violetas de mujer bendita. Toda una epifanía de la uva.


    Felicidades y gracias por ese cuidado exquisito que ponen en sus obras.


    Salud!

  26. #126 arquidioniso 24 de nov. 2007

    Biblioteca: La masacre romana

    Rarisimo es que los gringos sepan de algo.... Servan...no saben nada, y mira que donde vivo los soporto en temporada de turismos ....estos vinos nuevos me parecen muy logrados,  sorpresas excelentes,  pero como tu, tengo el paladar hecho a los caldos sicilianos y toscanos.


    No espero ser fusilado, pero en caso de convivium declaro magníficos a el Brunello de Montalcino de la casa toscana Banfi , al Nero DÁvola de la casa siciliana Mezzogiorno, sin dejar de lado el Corvo Duca di Salaparuta en su excelente blanco "Lacrima Christi". Ideal con mejillones alimonados o con pescado y gambas a la Garga.


    Los dos primeros son buenos compañeros, el toscano para pastas con raspadura de cáscara de naranja y aceitunas negras muy a la manera de Umbria y el siciliano con frutos del mar, los que sean y bien cocinados.


    Mis ocios son afanes en la retauranteria, que es negocio familiar añoso y buscaré en la cava ese Tarapacá ex- Zavala envejecido.


    Si lo encuentro inventaré un filete a la Servan y si no...también.


    Salud y celebremos.

  27. #127 arquidioniso 25 de nov. 2007

    Biblioteca: La masacre romana

    Servan, logré el hallazgo del Tarapacá ex - zavala...2002...y ahora mismo voy a la cocina a preparar el platillo de los camarones poetas...te comentaré del resultado y agradezco la recomendación del maridaje. De blanco servíré un Lacrima Christi.


    Recorrí en la FIL de Guadalajara los estantes de las casas editoriales chilenas...buenas cosas y mejores letras.


    Salud

  28. #128 arquidioniso 26 de nov. 2007

    Biblioteca: La masacre romana

    Servan...


    Exito total en las viandas. Me tomé la libertad de agregar algunas hierbas para darle aromas al guiso, sin alterar el sabor original...un poco de retrogusto palatal y olfativo. El congrio lo suplí con blanco del Nilo y con carne de langosta.


    El Tarapacá es una poesía...acompañado de escalopas de filete de res en salsa de miél al modo marroquícon guarnición de pimientos rojos salteados en aceite de oliva y ajo. Alla le llaman "mafé".


     De postre serví una invención divertida...retablillo de xitoxocolatl...jitomates al chocolate....acompañado de café expresso y una copita de Tokai.


    La receta se incorpora a un elenco de delicias. La he bautizado como Camarones de Servan.


    Gracias y salud de nuevo


     

  29. #129 arquidioniso 26 de nov. 2007

    Biblioteca: Tamuanchan, el escudo mexica

    Servan...muy atento a tus palabras, me atrevo a agregar que lo "mexica" es lo que tiene relación con el lago del ombligo de la luna, que es en donde están todas las respuestas, segun el poema del rey Netzalhualcoyotl.


     Las correlaciones entre las diversas mitologías de lo que hoy es México, aunque comparten una cosmovisión muy semejante, son diferentes en muchos aspectos formales, propios a cada cultura. Lo mexica, lo zapoteco, lo maya, lo wirrarica, lo tarahumara, lo otomí, lo pame, lo yaqui, lo cazcan, lo seri, lo kikapu, lo tzotzil...etc si contiene a la serpiente como un elemento de caracter fundacional junto con el lagarto, cipactli, para los mexicas...y la alegoría simbólica del águila y la serpiente es general en Mesoamérica.


    Las correlaciones astronómicas también toman en cuenta al jaguar que veían en la Osa Mayor al anunciar el solsticio de invierno. Esta figura estelar es la base de la figura mitológica del Tezcatlipoca, con su garra prendida en el centro inmóvil del cielo. Asi la dialéctica simbólica que propones se da entre soltícios y equinóccios. Con Venus siempre presente en la dualidad de los "cuates" o hermanos gemelos Quetzalcoatl-Tezcatlipoca. Recuerda la cuenta larga de los días basada en el ciclo sinódico de Venus.


    Para los mayas, la ceiba...para los mexicas, el nopal. Con valores de significación semejantes, pero con diferencias evidentes. En la última imagen que nos presentas, la del águila del Códice Mendocino, es notable que: es un códice post-hispánico y que la serpiente no aparece en escena.


    En el sacrificio de la serpiente por el águila en lo alto del arbol de la vida, es una interpretación académica, válida en el sentido pictográfico que queda en el nudo místico del encuentro del tonal-águila-sol con el nahual-serpiente-luna. Este tema no ha sido estudiado a profundidad por los autores clásicos con una visión historiográfica eurocentrista u "occidentalizada". Y para sorpresa nuestra, un norteaméricano, William Irving Thompson, propuso una lectura no tanto esotérica, sino simbólica, en su hipótesis sobre el desarrollo de los cerebros humanos...la serpiente que desde el suelo se arrastra, representa al cerebro primitivo; la que asciende por el tronco y se esconde en las frondas del árbol representa al cerebro límbico y la que asciende transformada en águila-serpiente o serpiente emplumada, representa al neocortex evolucionado y superior. Quetzal es ave hermosa o belleza...


    La figura de águila/serpiente también la encontramos en el códice Dresde en la lámina 3/3 donde vemos a la ceiba engrosada que mencionas.


    Es curioso como en los ritos fundacionales de las ciudades hispanoaméricanas, los conquistadores daban un golpe de espada a un árbol, para señalar el centro generador del trazo urbano yel onfalos místico del origen. Asi se hizo en Guadalajara, a manos de Cristobal de Olid y Nuño Beltrande Guzmán. En la antiguedad prehistórica, el augur ejecutaba el corte del árbol que marcaba el centro cósmico, para ubicar el Löka o lugar sagrado del que debería partir el trazo del decumene y del cardo para urbanizar la ciudad y orientarla.


    En el caso de los símbolos de estas tierras, las semejanzas son notables con otras culturas...por ejemplo tenemos a Demeter, diosa de las cosechas, representada con manojos de trigo en ambas manos y en una posición idéntica a la de la diosa de la tierra en un mural teotihuacano. Las analogías entre serpientes, dragones,aves, águilas, ave fenix, etc. se observan en casi todas las culturas del orbe.


    Hace falta una enorme cantidad y calidad de estudiosos que se dediquen a estos temas y se atrevan a una exégesis más profunda que tome en cuenta, no al reflejo del reflejo del reflejo de lo que dijeron aqui o alla, sino a una nueva interpretación de nuestros símbolos y metáforas mitológicas valorando su auténtica significación.


     

  30. #130 arquidioniso 26 de nov. 2007

    Biblioteca: La masacre romana

    Servan...el "american breakfast"...para comenzar es break y luego fast. No dudo que su valor calórico y nutricional sea de buena voluntad...pero su sabor es, por lo menos para mi paladar... casi infame. La educación palatal del gringo apenas comienza...hace poco descubrieron el aceite de oliva y de inmediato hicieron una version light de lo más asqueroso. Con los vinos ni se diga...estan "very proud" de California...si, que bueno pero ese territorio es más mexicano que nada. Las cepas que cultivan las cuidan con esmero, pero de eso a que logren siquiera compararse a los vinos españoles, franceses o italianos, jamás. En el idioma gringo-inglés carecen del vocabulario adecuado para nombrar las sutilezas culinarias y las sensaciones delicadas del sabor de tantos alimentos y cocinas, que todo lo que no sea "ham and eggs and apple pie", lo califican de "exotic". Te digo esto de primera mano, ya que la cocina es mi pasión y mi negocio desde hace más de veinte años. Y me toca conocer de estas cosas frente a los miles de turistas que visitan mi ciudad, Puerto Vallarta, a la orilla del Pacífico.


    Pero siguiendo con el desayuno...tu sabes que en México es calmo y tranquilo, incluye muchas cosas y da para tener una buena sobremesa que puede prolongarse hasta las diéz de la mañana....aca también se dice "hacer las once" como una forma popular de llamarle a ese sublime intermedio en la mañana, que permite acercarse a un puesto de tacos o saborear unos mariscos frescos...eso de hacer las once viene de las cinco formas cotidianas que antes usabamos en México para alimentarnos...la primera es el desayuno, que consiste en un platillo ligero, quesadillas (tortillas de maíz con queso fundido dentro) y un cafe de olla, fuerte...a veces atole o leche...esto es para enfrentar las faenas mañaneras en el campo...luego viene el almuerzo, en el que se come como Dios manda: Fruta fresca, Puntas de filete, carne de cerdo con chile asado, tortillas, frijoles refritos con queso de Cotija, pan salado (que esa es otra historia) y café fuerte, leche y chocolate. Como puedes ver eso ajusta para muchas horas de nutrición y calorías frente a las tareas campiranas de antaño....pasan las horas y viene la comida de cinco tiempos...botana de frutas frescas, que llamamos "pico de gallo" con un par de copas de tequila a modo de aperitivo, luego una sopa seca, de pasta o arróz colorado o rojo, despues un guisado de carne con alguna de las mil y una salsas que preparamos, un plato de frijoles refritos y para terminar el postre que pueden ser una constelación de sabores y formas interminables. Todo esto se acompaña con agua fresca de frutas de la estación, vino de mesa y por supuesto una copita de algun licor postprandial hecha a base de frutas secas o de clima frio maceradas en aguardiente. Café y un buen habano completan el ritual. Viene la siesta que todavía se usa en los pueblos, ya no en las ciudades grandes infectadas por la prisa de llegar a ninguna parte. Pero aqui no acaba la función. En la tarde despues de las siete se merienda...chocolate y fruta de horno o pan dulce, digamos que es una repostería cotidiana con una variedad inmensa de formas...y esto solamente prepara para la cena en la que se hace un recalentado de lo que quedó de la comida.


    En todo este ritual gastronómico, a veces de proporciones teotihuacanas siempre se conversa, se dice, se platica...es cuando nos educamos y nos conocemos, ahi se tratan las penas y glorias familiares, ahi se nos consuela, regaña o estimula. En torno de la mesa se da la cultura de los pueblos: los mestizajes y los rechazos, las piraterías y la nobleza.


    ¿Quién de nosotros no recuerda esas sabores y aromas de la infancia? Y por otra parte esta la contínua herencia que se lega entre fogones y mesas...las recetas, los modos y las formas...los secretos de una cultura y sobretodo las emociones de lo vivo. En el mundo post-romano el legado ese es...seamos anti o pro de lo que sea, la panza domina sobre la raza. En Italia se dice..."una sola panza, una sola facia" y tienen razón...todos estamos a la mesa, disfrutemos las bendiciones de la agricultura y las excelencias de nuestra cultura. ¡Salud!

  31. #131 arquidioniso 26 de nov. 2007

    Biblioteca: La masacre romana

    NOTA BENE...


    Para no desentonar con las masacres, y como decía el buen Manolo Vázquez Montalbán:


    "El gourmet jamás olvida el nombre del muerto. Es más, mientras se lo come hace expresa mención de él, sea jabalí o alcachofa, y recuerda otros asesinatos y devoraciones anteriores, porque el placer de comer suele ir acompañado de la mamoria de pasados festines."

  32. #132 arquidioniso 26 de nov. 2007

    Biblioteca: La masacre romana

    El tal Sánchez que nos sugiere Melonadas de Huerta Marina es de todo respeto con su penacho apache y su receta de tantos merecimientos, que la voy a hacer. Gracias Cogorzota...además eso de que es para solteros o casados sin la esposa...está para alzar la copa.


     

  33. #133 arquidioniso 26 de nov. 2007

    Biblioteca: La masacre romana

    Fuera estoy amigo Pedrarías...solo miro con enfado que este foro no es para esas canalladas procaces y vulgares, sea quien sea el que las diga...


    Yo sigo con mis sirenas tropicales, mis ollas y mis libros de memorias, el roquete bien puesto y el mandil entreverado en la cocina.


    Pax vobis.

  34. #134 arquidioniso 26 de nov. 2007

    Biblioteca: La masacre romana

    Servan...te agradezco tus observaciones a mi querida ignorancia que tanto me ha brindado.


    Los fogones y pucheros enseñan desde las alquímias secretas, que se cocina para aplacar la tripa y deleitar el alma. Agrego a la lista que propones, el tequila y las bebidas regionales, de aqui, alla y aculla...son sabiduría destilada desde un mito y un tejido de ritos que no acabariamos nunca.


    ¿Cómo sellar un pacto si falta una copa de vino...? ¿Cómo anudar un compadrazgo sin una copita de tequila y hasta una jarra de cerveza?...¿Cómo seducir a una sirena sin libaciones, para que la guirnalda de Afrodita florezca al cuidado de Priapo?


    Se dice que la curiosa Pandora, al abrir la caja dejó escapar todos los males y junto con ellos las bebidas sagradas...nectar, ambrosía, elixir e hidromiél. Dioniso se apiado de nosotros los mortales y nos regaló el vino, sobre el que puso reglas de mesura:


    Una crátera, la primera es por Higeia, por eso brindamos con la invocación a la Salud...la segunda crátera es para honrar a Eros, la tercera para invitar a Hipnos...de la cuarta en adelante son para los locos, dementes y necios..las manías y las fobias.


    Creo que sabor y saber se anudan en la boca con la trenza de palabras y emociones transformadas en sabores. Se habla con el corazón...y tu sabrás esto mejor; que las cuerdas vocales se forman en el feto, con tejido muscular cardiaco. Dicen...por ello cuando uno habla, lo hace desde dentro y solo se dice lo que en realidad se es. Es revelador.


    Las palabras son la forma sonora de las ideas, y del verbo al acto está el augeos...el ayudar a hacer bien las cosas, que es lo único que brinda autoridad.


    En las cocinas y frente a los fogones, no hay margen de error, al igual que en el quirófano...no hay tiempo para desperdiciar, no hay pausas ni remedios. Hay que actuar. Tanto paciente o comensal merecen lo mejor, si no se impacientan o se mueren.

  35. #135 arquidioniso 27 de nov. 2007

    Biblioteca: TEOTIUACAN ?

    Xabrés...aceptada la invitación...he estado en las Rias Baixas alla en tu tierra, cuando he ido al Camino de Santiago y creeme que el Albariño, para mi,  es cosa de otro mundo...lo he servido en algunas ocasiones y resulta un encuentro con la dimensión poética de los vinos de Galicia...de los jabugos y demas delicadezas...la tierra es pródiga con sus milagros. Mi entrada a Celtiberia ha sido entusiasta y crece con el paso de las palabras y los días. Para todos ustedes va mi gratitud por lo que he aprendido.


    Y ahora con tus curiosidades por mi tierra, dejame decirte que abres la puerta para que en la dimensión histórica, se pueda encontrar esa otra cara nuestra, la que se refleja en el espejo de obsidiana. España y México se dan uno a otro lo mejor y lo no tanto de su cultura, omo suele suceder en esta vida, y no hay por que hacer alarmas de ello.


    En las antiguedades mexicanas, hubo mucho escrito y digo hubo por que el expolio que sufrimos en el acervo de nuestras bibliotecas fué escandaloso. Desde la manía incendiaria del obispo Landa, que quemó muchos códices mayas, hasta las marrullerías de los piratas anglosajones que se llevaron libros y más libros a las biblioteca de Texas, sin  olvidar las que fueron a parar a Europa por obra y desgracia de algunos mercachifles que las vendieron por una bicoca.


    En ese sentido la obra de interpretación histórica se vuelve obra de restauración.


     Pero no todo son lamentos...también gozamos de muy buenos estudios sobre nuestro pasado, además de la invaluable aportación que, de primera mano, nos hacen los indígenas, gente extraordinaría que vive en el seno de la tradición. Esa dimensión de nuestro ser, nos da la oportunidad de ver la historia como una forma de vida cotidiana.


    Es imposible el intento de explicar México. Es un país mágico e inexplicable. Pero haremos algo para que mis queridos amigos y contertulios Druidas y Celtiberos conozcan el rico tejido de realidades que nos arropa.


    Celebro la invitación, la acojo con mi mejor ánimo y acoplaré recetas de cocina mexicana, por que creo con firmeza que a una cultura se le prueba en sus deleites para saberla y saborearla. Yo mismo, a veces,  no la entiendo, pero la comprendo.


    Es como querer comprender a Roma sin haber probado el garum.


    O a Galicia sin el Albariño y la vieiras y el jabugo.


    Gracias Xabrés de Teixeira

  36. #136 arquidioniso 27 de nov. 2007

    Biblioteca: TEOTIUACAN ?

    Servan... Grata sugerencia para abundar la buena convivencia...una colaboración sería estupenda y deliciosa...estoy seguro que la frecuente aridéz de la investigación académica se hace amable con unos buenos aderezos y aromas sugerentes.


    Bienvenidas tus recetas y  experiencias frente a los sabores nuestros. Es interesante como la descripción de la percepción palatal, se complica cuando trasladamos las sensaciones percibidas de un sentido a otro. Esta especie de traducción interdimensional, nos hace decir que tal o cual cosa sabe bien o huele mal, o esta rica y sabrosa...en México tenemos un dicho muy bello..."Panza llena, corazón contento".


    Y si de dimensiones históricas se trata, uno de los territorios mas celosos y celados es el de la cultura culinaria de los pueblos. Habriamos de investigar por ahi eso de las conquistas, colonizaciones e invasiones para tener una perpectiva más amplia y generosa y no limitarnos a las mismas ideas antiguas de la historiografía.


     El mismo Braudel lo hizo con sus estudios sobre el Mediterraneo, y a nosotros se nos va la vida con batallas y fatigas belicosas que si bien fuerón decisivas, no tanto como la eterne daléctica de comer o ser comido.


    Y lo mismo que sugerí para los de campanilla y roquete, lo sugiero para los de buen diente: Hagamos un libraco de comidas...yo lo edito y encontramos patrocinio.


    Que algo quede de toda esta tertulia...cada vez más me asombra la diáfana luz de Baudelaire cuando dice..."Cuando yo esté perdido en la memoria de los hombres" (Quand je serai perdú dans la memoire des hommes.)


    Bienvenido a la cocina.

  37. #137 arquidioniso 27 de nov. 2007

    Biblioteca: TEOTIUACAN ?

     Muchas gracias depopis, pequeña pero gran puntualizacón...como puedes ver se aprende día con día. Bendita ignorancia.


    Tantas Españas...muchos  Méxicos que es imposible probarlos todos de un bocado.

  38. #138 arquidioniso 28 de nov. 2007

    Biblioteca: Primero comer que ser cristiano.

    Bienvenidos todos...ya no hay tanto que temer ..solo mar, serenidad, selva florida,  diversión, arte , cultura, buena música, conciertos y recitales, buenas viandas, mejores vinos y bikinis...que a veces son más peligrosos que un jaguar.


    Es un gusto recibirlos en esta Utopía tropical.


     

  39. #139 arquidioniso 28 de nov. 2007

    Biblioteca: TEOTIUACAN ?

    Mentercosa...En los asuntos de cocina es difícil tener santo aborrecido. Cada día se aprende algo nuevo. De la línea delgada o gruesa y las gloria o penas que esto cause son de cada quien para su cada cual.


    Y mire que el trigo deja una redonda marca, y cualquier cosa que se coma en exceso, mata.


    Entiendo sus reservas... mi origen mexicano- andaluz-occitano-piamontés, me lleva de la mano a conocer y descubrir que en comida no hay nada escrito, y le hago la fiesta grande a los platos genuinos de cualquier civilización incluida la gringa tan insipida.  La cultura culinaria es celosa y por naturaleza surge de fusiones, confusiones y divisiones, todas más o menos afortunadas para enriquecer nuestras alma, mentes y cuerpos.


    Aclaro que no soy historiador ni nada parecido, mi formación es de semiólogo y agradezco la hospitalidad de Celtiberia.


    Cuide usted su apolínea figura, hace bien. Coma lo que un guerrero puede y debe. Que aca en el Pacífico guerrear se antoja primitivo. Preferimos crear. Si viera la maravilla que es enfrentarse a los ajos y cebollas y transformalos en arte nutritivo.


    Un sabio mexicano, Don José Vasconcelos dijo que donde comienza la carne asada termina la civilización.


    Por fortuna ya superé las etapas en las que se me antojaba cambiar al mundo. Eso dejemoslo a los jovenes. Disculpe mis gazapos, incorrecciones y pifías, que para eso las publico, para que me corrijan.


    Compartir la mesa es nobleza y aceptarla es de príncipes hacerlo.


    Gracias por sus consejos y le saludo cordialmente.


    pd...Le agradecería mucho que nos ilustrara con las diferencias entre cultura y civilización y su relación con la evolución de la dieta en el horizonte celtiberico?


    Usted sabe...cuantas calorías por día, la dinámica corporal de los guerreros, el gasto energético y el aporte nutricional de los ingredientes de la caza, pesca y recolección, la aportación de otros pueblos y culturas como Roma o las Galias...en fin, esas cosillas que hacen que el saber sea precioso por escaso, entre los ociosos como yo.

  40. #140 arquidioniso 29 de nov. 2007

    Biblioteca: Primero comer que ser cristiano.

    Celebro tu discrepancia depopis......Los placeres, todos, no son excluyentes y ya nacen sublimes. Solo hay que disfrutarlos.


    MAXIMA VOLUPTATIS PLURIMA ET VERITAS


    Hay tanta utilidad como belleza, en una cirugia de corazón abierto, una buena tarde de erotismos refinados, que son mucho mejor que el simple sexo, una faena campirana o la preparación de una cena modesta para dos.


    Perdimos cuando separamos la belleza de la utilidad. Y reconocer ambas dimensiones es una prueba ética de la más alta consideración.


    Las cosas productivas e interesantes son necesarias..pero llegamos a la cuestión central cuando reconocemos que las artes están en el origen. Darnos cuenta de esto es tanto como acercarnos a la inalcanzable maduréz.


    ¡Ah...las alergias son curables!


     

  41. #141 arquidioniso 29 de nov. 2007

    Biblioteca: Primero comer que ser cristiano.

    Xabres, Uyao, depopis...la sinceridad de sus palabras de sobremesa abren las puertas para más y mejor conversación.


    El hogar y el fuego  como centro de fuerza, atrae desde los tiempos de Atapuerca.


     Hoy nos quedan las cocinas que sobreviven a duras penas la invasión del estupido "sentido practico de la vida". Les pregunto: ¿Quién cocina?...se mencionan a las abuelas y madres y las hija un poco...las nietas sabra Dios si lo harán.


    Para las juventudes ansiosas es más fácil abrir un paquetito crujiente y colorido que promete vitaminas y proteinas, y en letra pequeñisima esconde la deformación genética con nombres largos ycomplicados de decir.


    Hagan la prueba, compren uno de esos paquetines y llamen al teléfono que aparece ahi, en donde supuestamente "orientan al consumidor". Le contesta una señoritinga electrónica que les invita a picar teclas y a esperar una eternidad para no obtener ninguna respuesta humana digna.


     Si acaso hablan con un ser humano, al otro lado de la línea, preguntenle por que a los niños se les caen los dientes, por que la tripa duele, por que es que dicen esas maravillas en sus miasmas...no les diran nada.


    Por ello en la cocina real, las recetas no se escriben...se tienen en las manos, en la punta de los dedos, en cada uno de los sentidos...se cocina con el corazón...digo con lacordialidad que da la gratitud. Y la oración antes de los alimentos es tan importante, pero tanto, que me parece de bestias sentarse a devorar sin gratitud.


    Las cosas sencillas son las mejores y el gran enemigo de la cocina es la "glamourización de la comida".  Como dices Uyao...alcachofas va a tocar...y de la forma más sencilla...cazuela caliente a punto de llorar, aceite de oliva y ya que suelte el aroma, las alcachofas con un poco de sal gorda...los mejores ingredientes, el respeto a sus sabores y escrupulosa confección...solo tres reglas que exigen obediencia militar. En una cocina la estructura es asi...vertical, incuestionable, el chef es el Gran General de esos ejercitos. Una insurrección, una rebelión, son intolerables y solo se respeta al hereje si aporta mejores soluciones. La gran pregunta sin respuesta...¿A quién se le ocurrió primero?


    Sigamos en esta sobremesa tan sabrosa y nutritiva. ¡Salud!


    ps...En la dimensión mística el ayuno merece capítulo aparte.

  42. #142 arquidioniso 29 de nov. 2007

    Biblioteca: Primero comer que ser cristiano.

    depopis...tienes y no tienes razón....me explico...la mayoría de esos de rolex y mercedes son unos recién llegados...snob (sine nobilitatis)...que les gusta la simulación y entonces hablan con palabrejas que les visten y les dan salón....pero nada más...


    Y las de los trapitos estan igual o peor que los que se los compran....algunos son honestos, otros son farsantes...de todo hay en la viña del Señor.


    Pero hay que tolerarlos como a un mal necesario...pueden aprender a gustar de las cosas buenas y sencillas, sin aparato ni glamour. Usar los términos técnicos de algo, cuando se ignora la materia es de grandes riesgos...el que uno de esos diga que la "bisectríz de la tangente en el hiperespacio, se intersecta en la hipotenusa" no lo hace más geometra sino más ridículo...y aqui salta la liebre..."El Rídiculo" de Moliere habla de ellos y sus excesos y miserias...


    Creeme que a veces me las paso negras con algunos comensales que nos miran desde un pedestal de marmol falso...mientras más alto creen que están, más bajo cáen. ¡Ah, los ricos nuevos que se figuran que pueden conprar el Universo!


    Y como contraste los hay igual o más de millonarios y son tan sencillos como el que más...sin ceremonías ni alardes.


    Pedrarias de Almesto me llama desde la cocina y me avisa que las alcachofas están listas y tu lugar bien puesto.


    Te platico una historia de mis años de jesuita...De una iglesia salen un fraile franciscano y un jesuita. Una señora los detiene y les pregunta:


    Sus reverencias, ¿que debo rezarle a la Divina Providencia para ganarme el Mercedes que rifan en el club?


     El franciscano responde...Señora que es un Mercedes....y el jesuita tercia...señora que es la providencia?

  43. #143 arquidioniso 29 de nov. 2007

    Biblioteca: Primero comer que ser cristiano.

    depopis....a esa velocidad debes conducir un Ferrari...o un Mercedes?

  44. #144 arquidioniso 29 de nov. 2007

    Biblioteca: Omar Jayam, ¿Místico o epicúreo?

    Servan...si estas palabras fueran estocada...que faena...Dios...Omar Jayam....creo que ambos...místico por que con todas sus palabras nos quedamos sin palabras cuando leemos sus metáforas....epicureo por su mesura delicada y puntual....leerlo es verlo y verlo es sentirlo, y sentirlo, probarlo...ni todas las lunas, ni soles, ni bellas jarifas son suficientes para abrazar el más alla de sus actos. Digo actos por que las ideas en su poesía se superan por la ayuda a hacer las cosa bien...amar, beber... gozar y trascender el simple conocer. A Omar Jayam hay que leerlo en una noche de completa oscuridad justo cuando Sirio esplende y anuncia la salida de Selene.


    Dios que cosas...apenas he disfrutado un esplendido tempranillo mexicano y pescado blanco a la naranja con alcaparras y tu pones en la mesa esta delicias...falta la confitería...chocolate con helado de vainilla jarocha...veracruzana que canta y canta y canta...todo aderezado con sones de jarana y arpa cacheteada, que recuerdan a una paloma en una torre, como alla en el mediterraneo moro de jarchasy cantares.

  45. #145 arquidioniso 29 de nov. 2007

    Biblioteca: Omar Jayam, ¿Místico o epicúreo?

    Me pregunto y te pregunto...¿Serán excluyentes entre si?

  46. #146 arquidioniso 30 de nov. 2007

    Biblioteca: Primero comer que ser cristiano.

    Libre eres ofion serpiente..."todos somos hermanos por que todos estamos perdidos", sentencia Edgar Morin. En esta tierra, los ángeles han inventado un guiso celestial...el mole...y en honor a tu ángel y al mio y al de tantos que merodeamos por aqui...publicaré esa historia de monjas, encantos y virreyes.


    Si la comida mexicana es una flota comparable a la Armada Invencible o más...el mole es la nave insignia que marca el derrotero. Verás como los ángeles, gordos, rubicundos, quisieron elevar el vuelo...pero con el mole fué punto menos que imposible. Por eso se quedaron aca, entre nopales y copál como bien dice Uma.


    Y la cocina es el refugio de refugios, y recuerdo a mi abuela que decía...refugio de afligidos y contentos.


    La hermandad es bienvenida.

  47. #147 arquidioniso 30 de nov. 2007

    Biblioteca: TEOTIUACAN ?

    MENTERCOSA


    Por fortuna en italiano todo suena bien...y mejor que su voluntad lo anuncia...Eco y sus jugarretas nos da para ver que las rosas rosas son, y aca se comen...con todo y nombre y sin espinas, sobre el mole, barroquísimo platillo mejicano.


    La sabiduría en mangas de camisa me parece conocida...nada por aqui, nada por alla y zas...que aparece y desaparece en el espejo lo que creiamos saber.


    Van dos cantos: uno occitano muy antiguo que celebra a las flores y que es una ronda infantil muy en desuso (alguna vez la canté con mis primas),  y otro mexicano, virreynal de corte litúrgico, en nahuatl casi olvidado.


    CAN PAR LA FLOR


    Can par la flors costal vert folh


    e veil lo tems clar e sere


    e,l doutz chans delz auzels per broth


    m ´adousa locor e,m reve


    pos l´auzel chantana lor for


    eu, c´ai mais de joi en mo cor,


    dei be chantar, pois tuih li mei jornal.


    son joi e chan, qu´eu no pes de ren al.


     


    XICOCHI XICOCHI


    Xicochi, xicochi, conentzintle


    Caumiz hui hui joco


    in angelos me.


    Alleluya.      


    Esta es una canción de cuna en nahuatl, como la que usted comparte, que es un arrullo más de la Toscana que del Piamonte.  En castellano dice asi:


    Duerme, duerme mi pequeño niño


    mientras los ángeles tocan música


    Aleluya.


    Además tiene mucha razón: sin prisa pero sin pausa; el clásico FESTINA LENTE de Adriano.


    Digamos salud y sigamos arando.


     


     

  48. #148 arquidioniso 30 de nov. 2007

    Biblioteca: Omar Jayam, ¿Místico o epicúreo?

    Onnega...imaginate cuando Pandora dejo escapar todas esas cosas de la caja...dicen que solo quedó la esperanza...el buen Dioniso se apiadó de nosotros y nos regaló el vino...el Rubaiyat es una de las más nobles y dulces intuiciones en la gratitud, para que el deseo y la plenitud jueguen en el centro del nudo que ata y desata a los seres y las cosas. Donde ya no llegan las palabras.


    La relación entre lo divino y el vino es la disolución de los límites. La abolición de las fronteras. La exaltación de lo innombrable desde la experiencia tangible.


    El misterio de la transubstanciación es muy profundo, pero podemos intentar comprenderlo, solo eso, intentar comprenderlo en la transformación de lo humano en lo divino...y ahi está el vino. No intento explicar nada de lo que es inexplicable. Simplemente ahi es y está.

  49. #149 arquidioniso 30 de nov. 2007

    Biblioteca: LA ETICA EN LA TOPONIMIA

     Queda demostrado que la RE COQUINARIA cunde en Celtiberia...una más y que siga la mata dando.


    Gracias Macornic, gracias arnulfo.

  50. #150 arquidioniso 01 de dic. 2007

    Biblioteca: Primero comer que ser cristiano.

    ofion serpiente me causa mucho respeto tu melancolía y la aprecio como el equilibrio que pondera en la balanza aquello por lo que estamos tristes o contentos...


    Cioran me aterroriza, pero más me espanta la realidad impenitente de las crueldades que vemos hoy dia...a pesar de todo, creo que en el fondo queremos algo mejor.


    Y lo alcanzamos por diversos caminos aunque estos siempre lleguen al mismo lado...


    toco madera

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