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   #1 mulime 14 de ene. 2007

   Biblioteca: CONXURO DE QUEIMADA (ANONIMO POPULAR)

   En realidad, la 'queimada' tiene un origen bien conocido. Fué un invento promocionado por los patrones catalanes que levantaron las primeras conserveras en Galiza y que no estaban acostumbrados al rigor del aguardiente gallego. De este modo podían beberlo con comodidad de sus exquisitos paladares en las frías noches de invierno de sus bien pertrechadas casas. En todo caso tanto el 'esconxuro' como todos los ingredientes básicos de la queimada son de origen muy cercano en el tiempo, y toda la parafernalia 'oscurantista' es simplemente un añadido turístico-folklórico posterior, muy probablemente del siglo XVIII, con vagas reminiscencias de algunas costumbres y tradiciones mágicas populares. Un dato relevante es que en cualquier comarca rural del país es extremadamente raro ver a nadie 'quemando' lo que tanto trabajo cuesta destilar. Se trata más bien de una costumbre de origen urbano que poco a poco a ido trascendiendo fronteras para convertirse en marchamo de dudosa gallegidad, algo muy semejante a lo que pasa con la identificación españa/toreo más allá de los pirineos.
   
   
   

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