Respuestas de los Vecinos de la Villa de Talamanca. Siglo XVI
“Respondiendo a todo breve y claramente, afirmando por cierto lo que lo fuere, y por dudoso lo que estubiere en duda, de manera que en todo haya la verdad que se requiere para la descripción, y Historia de los pueblos, que es lo que en esta diligencia se pretende, sin tener fin a otra cosa, mas de solo a saber las cosas notables, y señaladas de que los pueblos se pueden honrar para la Historia dellos”
*”A los cincuenta y un capítulos dicen que en la iglesia de Nuestra Señora de la Almudena hay reliquias de señor San Blas y San Laurencio y junto al río de Jarama hay una ermita que dicen Nuestra Señora de la Fuente Santa, donde hay una imagen de Nuestra Señora pequeña de mucha devoción, es frecuentada de toda la tierra, dicen que antiguamente ha hecho muchos milagros y los hace cada día secretos que ésta es la fama y por flojedad no se averiguan más de que se hacen muchos y de Madrid vienen personas a su fama y milagros y de otras partes, hay dentro en el pueblo, en la plaza, una ermita que por no tener fábrica ni posesiones se va hundiendo, la cual se ha dicho que fue iglesia parroquial y sacramental y consta ser así porque tiene pila de bautismo, hay otra en el arrabal que se dice de señor Santiago, la cual está en tierra.-debajo de tierra –“

La Comunidad de Madrid, la Fundación Caja Madrid y el Colegio Oficial de Arquitectos, que vienen editando desde 1991, La Arquitectura y Desarrollo Urbano. CAM – en su volumen Zona Norte IV, recogen, la trayectoria histórica y documental, del Monasterio de El Paular de forma exquisita. Asimismo también incluye en sus páginas los edificios que en Talamanca, pertenecieron a esta misma orden eclesiástica.

La adquisición de La Granja de Talamanca, por parte de La Cartuja de Santa María del Paular de Rascafría, (25% del total de la actual superficie del término de Talamanca – 40 km2), incluía importantísimas fincas, así como algunas otras en términos que fueron anejos.

La Hacienda de la Cartuja se vió afecta por el proceso desamortizador del siglo XIX, tal como se desprende del documento de Venta Judicial, y a través de distintos documentos notariales, he podido recuperar personalmente todos los detalles dicho proceso.

Entre esas propiedades se encontraba relacionada la Cava-Bodega de conservación de vinos del Arrabal y sus tres edificios sobreelevados.

Por razones de cercanía y vecindad, y una vez recabada suficiente información, solicité la opinión sobre este asunto, al Sr.de Vicente, arquitecto del Arzobispado de Madrid, y a la vista de los datos aportados, no dudó en manifestar que al menos el primer cuerpo, parecía corresponderse con la planimetría de una ermita, máxime cuando se encuentra situada frente a la Puerta de la Villa, a unos 50 metros, únicamente separada de ésta por el arroyo Valdejudios. Sobre el primitivo uso de la cava parecen existir algunas dudas. También hace mención, por la similitud de ambas, a “Los Judíos de Mondéjar” y al vínculo que tuvieron estas localidades, además de Santorcaz, con el Arzobispo de Toledo.
VENTA JUDICIAL DE LA HACIENDA DE LA CARTUJA DE SANTA MARIA DEL PAULAR

... para la enajenación de las fincas siguientes, situadas en la Villa de Talamanca , que pertenecieron al Real Monasterio extinguido de Santa María del Paular, orden de la Cartuja y son a saber
Primera Suerte de las cuatro en que se dividió para su Venta Judicial.

1. Una casa LAbor de doscientos veinte y tres mil y quinientos pies superficiales , compuesta de habitaciones bajas y bastas, un oratorio, dos grandes cámaras, horno de pan, cocedero de vino con cincuenta y tres tinajas, de caber siete mil cuatrocientas veinte arrobas , doce cubas de caber ocho mil arrobas , cuatro toneles de caber setenta arrobas , dos sumideros, pozo de aguas claras, un jaraiz con viga para torcer, una Bodega con veinte y dos tinajas de caber dos mil doscientas arrobas , dos sumideros, otra Bodega con veinte y tres tinajas de caber mil seiscientas diez arrobas , dos cuadras de mulas con setenta y dos plazas, una cuadra de bueyes con veinte establos, sirviendo un pajar del segundo cuerpo que cubre una parte del edificio. Un molino aceitero en completo estado de uso con tinajas compuesto de diez y seis tinajas de caber dos mil quinientas sesenta arrobas de aceite , un sumidero, pozo de aguas claras, sirviendo de cámara el segundo cuerpo, una fragua, taller de carreteria, cubiertos estos con una cámara, varias habitaciones para los dependientes, cubiertas estas con un segundo piso que sirve de cámara, con sótano en toda su línea, dos parios grandes, cada uno con su pozo y una cerca de caber dos fanegas y seis celemines , formando todo el edificio de fábrica de ladrillo y cajones de mampostería, teniendo sus paredes sus espesores correspondientes, cubierta toda la casa con armaduras y tejado de excelentes maderas y poblado de teja.

2. Una Bodega de conservación de cinco mil trescientas setenta y seis pies superficiales , distribuidos en dos cañones nichados de fábrica de ladrillo, con cañones de bóveda muy tosca, con ochenta y cinco tinajas de caber diez mil doscientas arrobas

3. Tres edificios elevados sobre la misma bodega, dos de ellos para habitaciones y el otro para uso de pajar, de la misma construcción.

Provincia de Madrid: Medidas antiguas con equivalencias al Sistema Métrico Decimal - Ley de Pesas y Medidas de 19 de julio de 1849 – Tablas de correspondencia recíproca entre las pesas y medidas métricas – Real Orden de 9 de diciembre de 1852 - publicadas en LA GACETA DE MADRID 28.diciembre.1852 (www.cem.es*medidasantiguas)
La Granja de La Cartuja de Talamanca
223500 pies superficiales: 0,236883m2 (vara cuadrada*0,710649 m2 / 3) à 52943,35 m2
7420 @ de vino:16,133 l (Castilla) à 119706,86 litros (140@ c/tinaja(53) = 2258,62 l)
8000 @ de vino:16,133 l (Castilla) à 129064l litros (666,666@ c/cuba(12) = 10755,333 l)
70 @ de vino:16,133 l (Castilla) à 1129,31 litros (17,5@ c/tonel(4) = 282,37 l)
Jaraiz: lagar
2200 @ de vino:16,133 l (Castilla) à 35492,6l litros (100@ c/tinaja(22) = 1613,3 l)
1610 @ de vino:16,133 l (Castilla) à 25974,13 litros (70@ c/tinaja(23) = 1129,31 l)
2560 @ de aceite:12,563 l (Castilla) à 32161,28 litros (160@ c/tinaja(16) =2010,08 l)
2 fanegas y 6 celemines : 34,821801 a. (3482,18 m2)à 8705,04 m2
Bodega del Arrabal *Ermita de Santiago del Arrabal
5376 pies superficiales: 1273,48 m2
10,200 @ de vino : 16,1331 (castilla) à 164.557,62 litros (1869,972 litros C/tinaja)
El Arrabal y El Pajarón

La Bodega del Arrabal, sirvió como refugio de una parte de la población ante los bombardeos de la guerra civil, para lo que se horadó una entrada inclinada desde la superficie de las Eras de Abajo, -conocidas como las del Duque de Osuna- hasta comunicar con el fondo de una de las galerías de la bodega. La longitud de la bodega se aproxima a los 100 metros de longitud, y a una profundidad total - de unos 4-6 metros. La orientación de la Bodega del Arrabal es de norte a sur, cuya entrada se situa junto al arroyo de Valdejudíos y frente a la Puerta de la Villa o Tostonera. Otras pequeñas bodegas, ocupaban el acirate o aciratón oeste, noroeste de la ladera del mismo arroyo y camino de los molinos.

Al paso de los años, hay que añadir el progresivo abandono, y consiguiente deterioro de casi todo el conjunto.
Un desacuerdo entre múltiples herederos ha puesto sobre la mesa el futuro de este complejo histórico, que se remonta varios siglos antes de lo que dicen las crónicas.

Dado el futuro incierto que planea sobre él, considero oportuno, que al menos, este colectivo pueda contemplarlo.
Sea cual fuere es destino que aguarda a tan singulares edificios, sí cabe destacar la importancia que tuvieron en su día, las propiedades de El Real Monasterio de Santa María de El Paular, especialmente las de Talamanca de Jarama y Getafe.

*Venta Judicial: Archivo Histórico de Protocolo de Madrid. Legajo 23832 – 481-R/187-R 16/10/1848 y 23832 - 294-R y 303 –V 24/02/1844