Piletas de decantación de la villa romana de Las Clavellinas (Torremegía), siglo I al V d.C.

"El trasvase y refinado del aceite, realizado mediante decantación, era, según los agrónomos romanos, fundamental para la obtención de un aceite de cierta calidad. El líquido debía trasladarse a una serie de lacus recubiertos de opus signinum, o bien a recipientes, labra y dolias dispuestas en fila, cuantas más veces pasase de unos a otros mejor. Catón señala en concreto que el aceite se conducía primero a un depósito, el lacus, y de ahí a un recipiente, el labrum, y luego a una tinaja, el dolium. [...] Así pues el líquido pasaba del canal del ara a un depósito o pileta, donde reposaría durante un tiempo prudencial. Las impurezas y la hez del aceite se iban depositando en el fondo de la pileta, mientras el líquido de la parte superior se iba refinando y pasando a otras dolias o recipientes, alineados en pendiente".

G Jurado Fresnadillo y LM Tirapu Canora, "Excavación arqueológica del yacimiento de "Las Clavellinas", Extremadura Arqueológica X, Junta de Extremadura, Mérida, 2006, pg. 235-53.