Realizada por: YUGHURTA
Al Druida: A todos los Druidas
Formulada el sábado, 03 de enero de 2004
Número de respuestas: 7
Categoría: Antropología
GASTRONOMÍA FENO-PÚNICA
Tengo localizada una receta antigua que aseguran es fenicia "dorada a la sal", aunque pudieran utilizarse otras especies. Hago un llamamiento a todos los druidas por si alguno pudiera facilitarme alguna receta fenopúnica. Concretamente lo que pudiera aportar esta cultura en sus zonas de influencia íbera como Gades, Mainaké, Abdera, etc, me serían de mucha utilidad.
Aprovecho para felicitaros el año nuevo y enviaros un afectuoso saludo.
Yughurta.
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Todo lo quieras sobre los fenicios lo tienes en:
http://www.phoenicia.org/ (en inglés).
No se si tendrán recetas, pero podría ser.
Te añado también un enlace a cocina romana antigua:
http://www.culturaclasica.net/cocina_romana/COCINA.htm
par ir haciendo boca (je)
Saludos,
guizeb
Gracias melvic por tu ayuda, acudo a esa página indicada de inmediato. Yughurta
Sigo tus indicaciones guizeb, a ver que encuentro. Gracias por tu atención.
Saludos,
Yughurta
Hola guizeb, he acudido a las páginas que me recomendastes, la phoenicia.org no la conocía, y parece interesante, pero en el aspecto culinario me remite a la compra de libros de cocina por internet de dudosas referencias. La otra, la de culturaclasica, no esta mal pero muy escueta. Si conoces alguna otra, por favor, házmelo saber.
Saludos.
Yughurta
Has mirado en la pagina del centro de estudios fenicios y púnicos?. Hay un foro en el que puedes participar y dejar tus preguntas a diferentes expertos en temas fenicios y púnicos. Entre ellos están los profesores Gonzalez Wagner, Mari cruz Marin Ceballos y un largo etc. Si quieres, puedo intentar conseguirte el correo electronico de Maricruz y le preguntas a ella directamente, o si prefieres le pregunto por telefono y que ella me diga lo que sea.
Como ya sabras, los fenicios fueron unos de los pueblos que comercializaban con garun en Roma (salsa realizada con fermentación de tRIPas de pescados), muy apreciadas por los romanos, y en España, tenemos muchas y famosas fabricas de garum.
Saludos. Espero noticias tuyas.
La dirección de CEFYP, por la que he accedido es www.miarroba.com/foros/ver.php?=39469
Espero que tengas suerte en encontrar lo que buscas, y siento la tardanza en contestar, pero no estoy en mi casa y no tengo mi listado de direcciones.
Gracias melvic por tu apoyo a mi interés por la cocina feno-púnica.
Del garum tengo documentación, pero por muy demandada que fuera esta salsa no pasaba de ser una acompañante de las viandas; el problema es conocer de estas últimas. Estoy convencido de que la cocina fenopúnica debía ser variada y muy refinada y que muchos negocios se festejarían con sonados banquetes, también de que si los romanos no hubieran arrasado Cartago ahora no estaría mendigando ayuda, aunque para ser sincero debo reconocer que es un placer el ir trás el rastro de las cosas.
Un afectuoso saludo
Yughurta
Ya he encontrado la dirección correcta del CEFYP es:www.ucm.es/info/antigua/cefyp/mapas.htm Suerte
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