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Orden APA/661/2006, de 3 de marzo, por la que se sustituye el Anexo del Real Decreto 1682/1997, de 7 de noviembre, por el que se actualiza el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España. Esta Orden tiene como objeto sustituir el anexo del Real Decreto 1682/1997, de 7 de noviembre, por el que se actualiza el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España. El anexo del Real Decreto 1682/1997 recoge el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España. Este anexo ha sufrido numerosas modificaciones. Con su sustitución se pretende incorporar, en un nuevo anexo, el Catálogo con todas las modificaciones, garantizando de esta manera la seguridad jurídica y además facilitando la consulta de los ciudadanos. Además de recopilar todas las modificaciones publicadas, el Catálogo que figura en el anexo de esta Orden incorpora las últimas actualizaciones aprobadas en el Comité de Razas de Ganado de España en su reunión de 17 de junio de 2005. Se incluyen cuatro nuevas razas, las razas aviares Euskal Antzara y Euskal Oiloa, la raza porcina Euskal Txerria, y la raza equina Marismeña, y se modifica la denominación de la raza asnal Mallorquina que pasa a llamarse raza asnal Balear. Estas actualizaciones han sido propuestas por las Comunidades Autónomas del País Vasco, Andalucía y Baleares. Esta Orden se dicta al amparo de la disposición final primera del Real Decreto 1682/1997, de 7 de noviembre, por el que se actualiza el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, que faculta al Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el ámbito de sus competencias, para dictar las disposiciones necesarias y adoptar las medidas precisas para el cumplimiento de lo dispuesto en el Real Decreto, así como para actualizar su anexo. En la elaboración de esta Orden han sido consultadas las comunidades autónomas, las entidades representativas del sector, así como entidades científicas en materia de reproducción, selección y genética animal. En su virtud, dispongo: Artículo único Sustitución del Anexo del Real Decreto 1682/1997, de 7 de noviembre, por el que se actualiza el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España Se sustituye el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España contenido en el anexo del Real Decreto 1682/1997, de 7 de noviembre, por el que se actualiza el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, por el que figura en el anexo de esta Orden. Disposición final segunda Entrada en vigor La presente Orden entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el Boletín Oficial del Estado “ANEXO Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España 1. Razas autóctonas: 1.1 De fomento: Especie bovina: Asturiana de los Valles, Avileña Negra Ibérica, Lidia, Morucha, Pirenaica, Retinta y Rubia Gallega. Especie ovina: Carranzana, Castellana, Churra, Latxa, Manchega, Merina, Navarra, Ojinegra de Teruel, Rasa Aragonesa y Segureña. Especie caprina: Majorera, Malagueña, Murciana-Granadina, Palmera y Tinerfeña. Especie porcina: Ibérica. Especie equina: Caballar: Española. 1.2 De protección especial: Especie bovina: Albera, Alistana-Sanabresa, Asturiana de la Montaña, Avileña-Negra Ibérica (variedad Bociblanca), Berrenda en Colorado, Berrenda en Negro, Betizu, Blanca Cacereña, Bruna de los Pirineos, Cachena, Caldelá, Canaria, Cárdena Andaluza, Frieiresa, Limiá, Mallorquina, Marismeña, Menorquina, Monchina, Murciana-Levantina, Negra Andaluza, Pajuna, Palmera, Sayaguesa, Serrana Negra, Terreña Tudanca y Vianesa. Especie ovina: Alcarreña, Ansotana, Aranesa, Canaria, Canaria de Pelo, Carranzana (variedad negra), Cartera, Castellana (variedad negra), Chamarita, Churra Lebrijana, Churra Tensina, Colmenareña, Gallega, Guirra, Ibicenca, Maellana, Mallorquina, Manchega (variedad negra), Menorquina, Merina (variedad negra), Merina de Grazalema, Montesina, Ojalada, Palmera, Ripollesa, Roja Mallorquina, Roya Bilbilitana, Rubia del Molar, Sasi Ardi, Talaverana, Xalda y Xisqueta. Especie caprina: Agrupación de las Mesetas, Azpi Gorri, Blanca Andaluza o Serrana, Blanca Celtibérica, Bermeya, Del Guadarrama, Florida, Gallega, Ibicenca, Jurdana, Mallorquina, Moncayo, Negra Serrana, Papoya, Pirenaica, Retinta y Verata. Especie porcina: Celta, Chato Murciano, Euskal Txerria, Negra Canaria y Negra Mallorquina. Especie equina: Caballar: Asturcón, Burguete, Caballo de Monte de País Vasco, Caballo de Pura Raza Gallega, Hispano-Árabe, Hispano-Bretón, Jaca Navarra, Losina, Mallorquina, Marismeña, Menorquina, Monchina y Pottoka. Asnal: Andaluza, Asno de las Encartaciones, Balear, Catalana, Majorera y Zamorano-Leonés. Especie aviar: Euskal Antzara, Euskal Oiloa, Galiña de Mos, Mallorquina, Menorquina y Pita Pinta. 2. Razas españolas: Especie bovina: Blonda de Aquitania, Charolesa, Fleckvieh, Frisona, Limusina, Parda y Parda de Montaña. Especie ovina: Berrichon du Cher, Charmoise, Fleischschaf, Ile de France, Landschaff y Merino Precoz. Especie porcina: Blanco Belga, Duroc, Hampshire, Landrace, Large White y Pietrain. Especie equina: Caballar: Árabe, Anglo-Árabe, Pura Sangre Inglés y Trotador Español. 3. Razas de la Unión Europea. 4. Razas de terceros países: Especie ovina: Assaf.”

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Comentarios

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  1. #1 tedbop 26 de jun. 2006

    No,todo esos son raza de vaca,raza de cerdo,ya que no existen las razas (ironía,léase el post "raza humana"),ya que hay gente que oPina que no existen las razas.

  2. #2 kaerkes 07 de sep. 2006

    Algunas noticias recientes de la Raza Vaca Sayaguesa. Incluye datos sobre el Proyecto Reconsrucción del Uro, del que abriré un artículo a la mayor brevedad posible. Unos bueyes con GPS Un ganadero de León aplica el pastoreo electrónico a la recuperación de una raza bovina ROSA RIVAS - Madrid EL PAÍS - Economía - 04-09-2006 Que se preparen los bueyes de Kobe. Llegan los bueyes sayagueses. A la famosa raza japonesa le ha salido una competidora que se cría en los montes de León y que, según sus criadores, irrumpirá pronto en el mercado gastronómico como una carne de primerísima categoría. Más de 550 reses pastan en terrenos de Murias de Paredes y Riello, dentro de la comarca de Omaña, catalogada por la UNESCO como Reserva de la Biosfera. Se alimentan de pastos naturales, forrajes desecados (veza, alfalfa, heno de prado, paja de cereal) y leguminosas. En su dieta no cabe la soja ni el maíz, no prueban alimento modificado genéticamente, y a estos ejemplares leoneses no les hacen falta masajes ni beber cerveza o ser bañados en sake para generar una carne exquisita. En catas realizadas con especialistas gastronómicos, la res sayaguesa ha superado en "ternura, jugosidad y sabor limpio" a la res de Kobe y, en análisis veterinarios realizados en las universidades de León y Madrid, el buey de origen japonés (que también es criado en Estados Unidos y Argentina) daba niveles de grasa del 6,491%, frente al 6,065% del buey sayagués. "Las analíticas arrojan siempre un cociente impensable de omega 6 y omega 3 inferior a 4, que hacen pensar en resultados de pescado más que de vacuno", explica el veterinario leonés Alejandro Núñez Carrasco, director de calidad del proyecto español. "El buey sayagués no tiene partes innobles. Todo es exquisito. Estamos ante la mejor carne del mundo", afirma orgulloso Antonio Casado, ingeniero agrícola, empresario y ganadero de tan grandes bichos, que con certeza tenían en el pasado el mote de "las moles de Sayago": pesan más de mil kilos (el doble que un toro de lidia). Descendiente del Uro (Bos Taurus Primigenius), especie origen de todas las razas bovinas europeas, el buey de Sayago va a pasar de la Pintura rupestre (véase las cuevas francesas de Lascaux y Mont Bégo) al plato de los comensales del siglo XXI. Precisamente la cría de bueyes de raza sayaguesa forma parte del proyecto de reconstrucción del Uro, que llevan a cabo universidades y fundaciones de Bélgica, Alemania y Francia. El asunto de los superbueyes ibéricos surgió como parte de un proyecto de recuperación de terreno en León, en los municipios regados por el Sil y el Omaña. Antiguas explotaciones mineras al aire libre podrían convertirse en zona de pasto, y para una raza autóctona que se lo mereciera, pensó Casado. "Investigué, comencé a preguntar, y la gente hablaba de la vaca mantequera leonesa y de los bueyes sayagueses", recuerda. Siguió el rastro hasta Zamora, reducto de la raza sayaguesa y en 2001 adquirió una docena de ejemplares. Tras cinco años de estudio y experimentación, esos "bichos" ya son más de 500. "Deben quedar unos mil, entre los nuestros y unos centenares en Zamora. Todavía es una raza en extinción", dice el ingeniero-ganadero, que forma parte de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Bovino Selecto de la Raza Sayaguesa. "Son tremendamente resistentes. Cuando se pegan cornadas no se les infectan las heridas. Corren, tienen mucha fuerza. Aguantan temperaturas extremas de frío y calor,. Superarían otra glaciación", asegura Casado e insiste: "Es una raza europea que le da cien vueltas a la de Kobe". Pero cuando llegue al mercado, previsiblemente para Navidad (aunque "no hay prisa, preferimos hacer las cosas con calidad y cautela", dice el empresario) se tendrá que medir con los "precios Kobe", que van de los 80 a los 200 euros el kilo. "Intentaremos ser competitivos", anuncia Casado. Sin desmerecer la mano personal, el objetivo es el pastoreo electrónico. Desde que nacen, a los bueyes se les hacen pruebas de ADN y se les identifica con un microchip. Asimismo, como complemento a los córtales oficiales, los animales llevan en las orejas un crotal electrónico (con placa solar o con batería de litio de larga duración). Este crotal, dotado con GPS, determina la posición de las reses en el monte. Los responsables del ganado registran los movimientos y los comportamientos de éste: celos, cubriciones, partos... De momento, el pastor electrónico de rebaños está en fase experimental, pero sus responsables están satisfechos. Casado capitanea una empresa con diversidad de ocupaciones, pero todas con el denominador común de la "preocupación por conservar y regenerar el medio ambiente". Al proyecto bueyes se suma un núcleo de conservación de asnos de la raza zamorana-leonesa, otro de oveja merina y otro más de la raza equina hispano bretona. Todo ello en localidades donde han dejado su huella el abandono de la minería y el éxodo rural. Bueyes de Sayago en León Cerca de 500 cabezas de bovino de raza autóctona sayaguesa pastan en la montaña leonesa . Texto de Javier Pérez Andrés. Amador García, con los bueyes sayagueses en la montaña leonesa. / Argi · Entrevista: Alejandro Núñez: «Es la raza ideal por su dureza y rusticidad» · OPinión / Javier Pérez Andrés/: Legado cultural Nadie lo hubiera sospechado hace tan solo una década: la raza autóctona sayaguesa acabaría por emigrar a los Montes de León. Esta raza es una de las nueve de vacuno que convierte a Castilla y León en una referencia del bovino autóctono. Es originaria de la comarca de Sayago, en Zamora, de ahí su nombre. Cuando su cabaña comenzaba a reducirse hasta límites que ponían en peligro su pervivencia, nació una iniciativa que alentaba el futuro de esta raza. El proyecto consistía en trasladar reses sayaguesas a la montaña. El primer problema era salvar su adaptación. Tras cinco años de trabajo, los primeros resultados garantizaron el futuro de las vacadas destinadas a la producción de carnes de calidad en otro hábitat. Se empezó con una docena de vacas y hoy llegan a 500 animales que pastan lejos de Sayago. El empresario catalán –nacido en Soria– Antonio Casado apostó por el proyecto contando con ganaderos del entorno, como Amador García y el veterinario leonés Alejandro Núñez. Nuevas tecnologías Los bueyes seguidos por GPS en el monte El sistema de Control y Seguimiento de Animales en Libertad (FTS) suple la ausencia de pastores y permite el control de los bueyes en el territorio. Gracias a las nuevas tecnologías se localiza la res y se llevan controles periódicos, registros y partos con la utilización de doce canales de GPS. -------------------------------------------------------------------------------- Producción cárnica Una carne autóctona de pastos de montaña La intención inmediata de esta explotación de bueyes de raza sayaguesa es la comercialización de carne de calidad que destaque por sus cualidades organolépticas, su terneza, palatabilidad y suculencia con una buena infiltración de grasa y cualidades gustativas que la hacen diferente en el plato. -------------------------------------------------------------------------------- Transformación Cecina, salchichón y chorizo de buey La empresa Bueyes de Raza Sayaguesa, además de la comercialización de carne fresca de buey procedente de animales de cinco años y 650 kilos en canal (1.000 kilos en vivo), abrirá nuevas líneas en la elaboración de cecinas, chorizos y salchichones elaborados solo con carne de buey. -------------------------------------------------------------------------------- Cerca de 500 reses, 200 bueyes y el resto madres, terneros y novillos pastan en las montañas de la comarca de Omaña, en la provincia de León. Se crían en régimen extensivo sobre 2.000 hectáreas situadas en los municipios de Riello y Murias de Paredes, repartidos por los montes de Sabugo, Villar de Omaña, Omañón y las fincas de El Mular y El Castillo. Un territorio catalogado recientemente como reserva de la Biosfera por la UNESCO que posibilita a esta raza de gran rusticidad el aprovechamiento de los pastos de vegetación natural y los recursos forrajeros del entorno. Las primeras once vacas sayaguesas se han convertido en 500 animales. La gran rusticidad de la raza y sus cualidades de fertilidad y resistencia han conseguido el éxito en su adaptación por lo que, en pocos años, la cabaña sayaguesa podría triplicarse en León. La finalidad de esta iniciativa, enmarcada dentro del proyecto de reconstrucción del Uro (Bos Taurus Primigenius), especie origen de todas las razas bovinas europeas, es la de la producción y comercialización de carnes de calidad con un interés especial en el fomento de la carne de buey sayagués. Las reses se controlan desde su nacimiento hasta su sacrificio, con un mínimo de cinco años de edad. Se alimentan exclusivamente con pastos naturales, forrajes desecados (alfalfa, heno de prado y paja de cereal), harina de cereales (cebada, avena y centeno) y leguminosas (alubias, guisantes y yeros). En la alimentación de los bueyes sayagueses no se utilizan materias primas modificadas genéticamente, como la soja y el maíz. Los animales se controlan gracias al análisis de ADN y a la identificación mediante microchip, lo que permite su seguimiento y localización en los montes. El censo de vaca sayaguesa pasa de 22.000 a 400 ejemplares A. F./ZAMORA El panorama del vacuno autóctono sayagués parece desolador a juzgar por la evolución del censo de la raza en la provincia, que se encuentra bajo mínimos, con 400 ejemplares. El número de vacas sayaguesas es mayor incluso en la provincia vecina de León, donde un ganadero conserva otras 600 cabezas de vacuno autóctono de Sayago. La situación de la raza, con cerca de 1.100 ejemplares inscritos en el libro genealógico en todo el territorio nacional, ha llevado a declarar la especie en peligro de extinción. Atrás quedan los tiempos en los que, a mediados del siglo pasado, las características genéticas y morfológicas hicieron de la vaca sayaguesa una de las más apreciadas en la provincia. El censo ganadero del año 1950 refleja que aquel año se contabilizaron en toda la provincia cerca de 22.000 ejemplares, lo que representaba el 27% del censo total provincial de vacuno. Ello sin contabilizar otros 10.000 ejemplares mestizos que había en la provincia, según el censo de aquel año del que se hace eco el catálogo de razas autóctonas de Castilla y León y la Región Norte de Portugal editado por la Fundación Rei Afonso Henriques. En la actualidad, en la provincia apenas se contabilizan una docena de explotaciones ganaderas que cuentan con vacuno autóctono sayagués. Esta raza, que tiene su ascendencia en el tronco bovino ibérico y en el bovino ancestral negro de las montañas centrales de la Península, se caracteriza por su gran tamaño, su rusticidad y docilidad. Los ejemplares de la raza, de piel negra mate o castaña oscura, se crían por lo general en régimen extensivo alimentados a base de leche de la madre reproductora durante los primeros siete meses y de pastos y cereales el resto de su vida. Antiguamente el vacuno sayagués era muy apreciado para realizar tareas agrícolas, por lo que la mecanización del campo redujo drásticamente su número. ULTIMA HORA Elena EsPinosa expresa su apoyo a los ganaderos de la vaca sayaguesa Elena EsPinosa expresa su apoyo a los ganaderos de la vaca sayaguesa para evitar la extinción de esta raza autóctona. La Ministra de Agricultura ha expresado que el Gobierno está dispuesto a hacer valer su compromiso por una política rural de Estado a t 31/08 En su intervención en los actos del Día de la Vaca Sayaguesa, que se celebraron en Almeida de Sayago, Zamora La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha asistido hoy a los actos del Día de la Vaca Sayaguesa que se celebrarán en Almeida de Sayago (Zamora). Elena EsPinosa ha manifestado su apoyo a los ganaderos de Almeida de Sayazo para evitar la extinción de esta raza autóctona. En su intervención, Elena EsPinosa ha expresado que el Gobierno hará valer su compromiso por una política rural de Estado elaborando una normativa básica dirigida al territorio y a las personas que contribuyen a la sostenibilidad del medio rural, con la participación y la cooperación entre las administraciones central, autonómica y local. La Ministra ha mencionado que el instrumento será una Ley cuyo anteproyecto está muy avanzado, que ha sido presentado ya a las Comunidades Autónomas, a la Federación Española de Municipios y provincias, a las organizaciones agrarias y a todas las entidades cuyo trabajo va a ser imprescindible para que la futura ley pueda rendir los frutos que todos queremos. Entre las políticas incluidas, Elena EsPinosa, ha destacado la ordenación del territorio con objeto de conjugar el desarrollo económico con la adecuada utilización del suelo, las actuaciones medioambientales para asegurar la conservación del medio natural, prevenir los incendios y reducir los impactos del cambio climático y la consolidación de la agricultura contractual con una atención preferente a los profesionales, las mujeres, los jóvenes y las cooperativas. La futura Ley apuesta, ha continuado Elena EsPinosa, por la diversificación de las actividades rurales, el fomento de la conexión de redes de transportes para facilitar las comunicaciones, las mejoras en la atención sanitaria y en materia de vivienda y la recuperación del patrimonio arquitectónico rural. Asimismo, esta Ley tendrá carácter transversal y coordinará los diversos apoyos que desde las distintas Administraciones afectan al mundo rural favoreciendo la creación de un tejido económico y social dinámico que consolide las áreas rurales españolas. Elena EsPinosa ha explicado que esta Ley tendrá una actuación pública basada en el principio de solidaridad con la ciudadanía que habita en zonas desfavorecidas, en la defensa del interés general y en la concertación entre las Administraciones públicas y la sociedad rural. Así, se pretende dar un salto cualitativo para que los habitantes del mundo rural tengan las mismas oportunidades que los del medio urbano. Elena EsPinosa ha subrayado que en la elaboración de esta Ley se han tenido en cuenta la reglamentación comunitaria, las competencias de los 11 ministerios del Gobierno central implicados y las competencias de las Comunidades Autónomas y de las Administraciones Locales.

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