Autor: verracus
miércoles, 15 de marzo de 2006
Sección: Artículos generales
Información publicada por: verracus
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Ecos de Sefarad
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Hace más de cinco siglos que los judíos fueron expulsados de nuestro país. Con ellos se llevaron un idioma, el ladino o sefardí, nacido de la incorporación de términos hebreos y arameos a las lenguas peninsulares. Hoy en día, unos 200.000 descendientes de aquellas familias luchan por preservar una cultura de la que forman parte estos poemas, refranes y recetas:
REFRANES.
El arto no kree al ambierto (hambriento).
A pan duro diente agudo.
Boka dulse avre puertas de fierro.
Ken se alava kon su boka merese apiedregado.
El mundo es un biskocho, ken se lo kome krudo ken se lo kome kocho (cocido).
Mas vale ser ke pareser.
Onde ay migas ay amigas.
Amigo de todos i de ninguno, todo es uno.
No hay mijor espejo ke un amigo viejo.
Al dezdichado no le korre el cavayo.
Este pan es para este kezo.
Pan de ayer, karne de oy, vino de un anyo.
Pan i kezo i un buen bezo.
DICHOS.
Arvole sin solombra (persona de la kua la no se ve ningun provecho).
Guevos de rana (kozas sin valor).
La noche no durmo
La noche no durmo / El dia no komo / El sielo preto / Los ojos sangre. / No ay ken venga / No hay ken bushke / A ken importa / Si bivo o muero. / El mundo negro / La djente kruela / La indiferensia / En todo reyna. / Ande ke me fuyga? / Ande ke me esconda? / Ni en alto ni en basho / Repozo no tengo. Marko Bahat
La kantiga del amor
Demandash me porke kanto / Las noches i dias tanto. / Mi kantar es komo flama / O komo boz ke al huego (fuego) yama. / Batidero de korason / Pregrito kon alto son. / Kantando por una amor / No konsiento mi gran dolor. / Komo el sol i la luna / Rozika kresia una / Ermoza era su kolor / Por esto li echi amor. / Kon amor la kayentava / Kon kantar la despartava / De los ayres la bilkeyava / De los griyos la tapava. / Mi korason nunka arto / Dia, noche yo desparto / Bilkeyando a mi rozika / Dia tarde manyanika. / Una noche me dormi, / Ah, porke no me mori / Los griyos tal asartaron, / A mi roza se rovaron. Yaakov Ozmo, Zenica (Bosnia)
Una pastora yo ami
(Kante popular sefaradi)
Una pastora yo ami / Una ija ermoza / De mi chikez yo la adori / Mas ke eya no ami. / Un dia ke estavamos / En la guerta asentados / Le digo yo ?Por ti mi flor / Me muero de amor?. / En sus brasos me estrecho / I kon amor eya me bezo / Me respondio i kon dulzor / ?Sos chiko para amor?. / Ma engrandesi i la bushki / Otro tomo i la pedri / Se ulvido i me desho / Ma yo siempre la kero.
Kantiga de parida
Oh, qué mueve meses travatés d'estrechura,
vos nació un hijo de cara de luna,
viva la parida con su creatura.
Ya es, ya es buen simán
d ésta alegría.
Bendicho el que mos allegó
a ver este día.
Cuando la cumadre dice: dále, dále,
dice la parida: ah, Dió, escapadme,
dice la su gente: amén, amén, amén.
Ya es; ya es...
Ya viene el parido (padre) con sus convidados,
ya trae en la mano cinta y buen pescado,
y en la otra mano resta de ducados.
Ya es, ya es...
RECETAS
Sofrito da geyna (gallina)
Materiales: 1 geyna espartida en 4 o 6 pedasos. Vazo de vinagre. 1 kucharika de sal. 1 kucharika de pimienta. 2 kucharas de azeyte. 1 vazo de agua tivia. el sumo de un limon.
Preparasion: Meter en un recipiente los pedasos de geyna ke ya fueron alimpiados i lavados i vaziar por enriva (echar por encima) el vinagre ke le kita la golor (olor). Deshar a lo menos por una ora i despues enshaguar (enjuagar) los pedasos de la geyna i enshugarlos (secarlos).
Kaentar la azeyte en una sarten, untar la geyna kon la sal i la pimienta i friyirla de las dos partes sovre lumbre mediana. Kuando los pedasos de geyna toman una kolor dorada tapar la sarten i continuar a koser asta ke se evapora todo el likido ke asolta la geyna. Adjustar (agregar) entonses el sumo de limon i el agua tivia i continuar a kozer en lumbre muy flosha. Se debe azer atención ke ayga siempre un poko de agua en la sarten i para esto se adjusta (agrega) kada vez chikas kantidades de agua tivia asta la geyna esta kocha (cocinada). Este sofrito se puede servir kon arroz o kon pure de patata.
Arroz de boda
Materiales: 2 vazos de arroz. 6 kucharas de azeyte. 100 gramos de pinyones o almendras. 3 vazos de agua. 1 kucharika de sal
Preparasion: Meter en mojo la metad de los pinyones durante la noche. Lavar el arroz i escurrirlo bien. Kayentar la azeyte i friyir la otra metad de los pinyones o almendras asta ke se doran. Kitarlos de la azeyte i meterlos aparte. Adjustgar el agua i la sal a la azeyte i deshar buyir. Echar alientro el arroz i los pinyones ke fueron metidos en mojo. Tapar la kaldera i deshar kozer a huego (fuego) muy moderado asta ke se absorba toda el agua. Echar por enriva los pinyones fritos i servir muy kayente.
Kodrero kon patatas al orno
Materiales (para 6 personas): 1 kilos de karne de kodrero en un pedaso. 3 dientes de ajo kortados en 3 o 4 pedasos. 1/3 vazo de sumo de limon. Vazo de azeyte. 1 vazo de kaldo de geyna (gallina) o preparado kon polvo de kaldo de geyna. kucharika de kanela (para el ken le gusta). 4 patatas grandes mundadas i kortadas kada una en 8 pedasos. Sal i pimienta
Preparasion: Lavar bien la karne de kodrero i kitar la gordura, al tanto ke se puede. Azer kortes en la karne i meter los ajos alientro (dentro) de estos kortes. Meter el kodrero en una pirex bastante grande o todo otro plato ke va al orno. En un recipiente mesklar el sumo de limon, azeyte, kaldo de geyna, kanela, sal i pimienta i vaziar esta meskla sovre el kodrero. Meter al orno ke ya fue kaentado de antes a 210º C. Ornar, destapado, 45 kinutos. Adjustar (agregar) las patatas al kodrero, aregarlas (regarlas) con el kaldo ke se formo. Menguar el huego (fuego) a 180º C i deshar kozer otra ora i media. De vez en kuando aregar (regar) la karne i aboltarla (darle vuelta) de una parte a la otra afin ke tome una ermoza kolor de todas las partes. Kuando el kodrero ya esta bien kocho (cocido) kitarlo del orno i tapar el plato kon una oja de aluminio para mantener la kaentor, deshar repozar 10 minutos i servir.
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Más informacióen en: http://verracus.blogspot.com/2006/03/ecos-de-sefarad.html
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Foto (no muy buena) de los desconocidos Baños Judios que se conservan en un sotano de un inmueble de Zaragoza
BIBLIOGRAFIA DE LOS JUDIOS EN ARAGÓN
Razones y consecuencias de una decisión controvertida : la expulsión de los judíos de España en 1492 / Asunción Blasco Martínez
En: Kalakorikos: Revista para el estudio, defensa, protección y divulgación del patrimonio histórico, artístico y cultural de Calahorra y su entorno, ISSN 1137-0572, Nº 10, 2005, pags. 9-36
Pánico en la aljama / Asunción Blasco Martínez
En: La Aventura de la historia, ISSN 1579-427X, Nº. 35, 2001, pags. 82-87
La lucha entre los notarios reales y los notarios de número de Zaragoza a través del proceso judicial contra Juan Cavero (1368-69) / Asunción Blasco Martínez
En: Aragón en la Edad Media, ISSN 0213-2486, Nº 16, 2000, pags. 45-64
Corredores de comercio judíos en Zaragoza (1300-1425) / Asunción Blasco Martínez
En: Anuario de estudios medievales, ISSN 0066-5061, Nº 29, 1999, pags. 141-174
Los judíos de Aragón y los juegos de azar / Asunción Blasco Martínez
En: Aragón en la Edad Media, ISSN 0213-2486, Nº 14-15, 1, 1999, pags. 91-118
Nuevos datos sobre la judería de Teruel, con especial estudio de sus sinagogas / Asunción Blasco Martínez
En: Studium: Revista de humanidades, ISSN 1137-8417, Nº 3, 1997 (Ejemplar dedicado a: Homenaje al profesor Antonio Gargallo Moya : TomoI), pags. 13-44
Médicos y pacientes de las tres religiones (Zaragoza siglo XIV y comienzos del XV) / Asunción Blasco Martínez
En: Aragón en la Edad Media, ISSN 0213-2486, Nº 12, 1995, pags. 153-182
Fuentes perdidas sobre la expulsión de los judíos del Reino de Aragón / Asunción Blasco Martínez
En: Estudis castellonencs, ISSN 1130-8788, Nº 6, 1994, pags. 199-212
La investigación sobre los judíos del Reino de Aragón hoy / Asunción Blasco Martínez
En: Espacio, tiempo y forma. Serie III, Historia medieval, ISSN 0214-9745, Nº 6, 1993 (Ejemplar dedicado a: En torno a Sefarad), pags. 335-362
Notarios mudéjares de Aragón (siglos XIV-XV) / Asunción Blasco Martínez
En: Aragón en la Edad Media, ISSN 0213-2486, Nº 10-11, 1993, pags. 109-134
Mujeres judías zaragozanas ante la muerte / Asunción Blasco Martínez
En: Aragón en la Edad Media, ISSN 0213-2486, Nº 9, 1991, pags. 77-120
Significado del término "matar" en el aragonés medieval : un carnicero cristiano contratado para 'matar et tallar' carne en la aljama de judíos de Zaragoza en 1401 / Asunción Blasco Martínez
En: Archivo de filología aragonesa, ISSN 0210-5624, Vol. 42-43, 1989, pags. 259-278
La producción y comercialización del vino entre los judíos de Zaragoza (siglo XIV) / Asunción Blasco Martínez
En: Anuario de estudios medievales, ISSN 0066-5061, Nº 19, 1989, pags. 405-450
Pintores y orfebres judíos en Zaragoza (Siglo XIV) / Asunción Blasco Martínez
En: Aragón en la Edad Media, ISSN 0213-2486, Nº 8, 1989, pags. 113-132
La Inquisición y los judíos en Aragón en la segunda mitad del siglo XIV / Asunción Blasco Martínez
En: Aragón en la Edad Media, ISSN 0213-2486, Nº 7, 1987 (Ejemplar dedicado a: Estudios de economía y sociedad), pags. 81-96
Fotos de la Sinagoga de Biel
Sé que en Hijar lo que hoy llaman la Ermita de San Antón era la Sinagoga de esa población pero no tengo ninguna foto
Plaza de la Judería de Teruel (existe)
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Restos de una casa o una sinagoga que aparecieron en Huesa del Común (Teruel)
Tarazona y su judería
Calle de la judería de Biel
Plaza en la Judería de Sos
Que quede claro que ya se que no pueden competir estas juderías con otros de otras partes de la Península, pero pienso que no está de más.
¿Una guitarra?. pero si llevan más cachivaches que una comparsa de Carnaval.
Salud.
Jajaj, que va, que va... serán dos, pero no suena solo una guitarra (de hecho, es lo que menos suena).
Salud.
Anecdota:
Este verano estuve con unos amigos en Turquia, en un pueblecito de la costa del egeo, estabamos desayunando en la terraza de un hostal cambiando impresiones y haciendo planes, cuando aparece un matrimonio de mediana edad, se sientan en una mesa cercana, hasta aqui todo bien, pero observo cómo tanto la mujer como el hombre nos miran y comentan entre ellos... cruzamos las miradas y la mujer nos pregunta.
¿sois españoles? nosotros decimos que si, y ella contesta "es que os estoy escuchando hablar (la verdad es que nosotros estabamos hablando en catalán y castellano). sigue diciendo, nosotros tambien hablamos español, pero nuestro español no es como el vuestro, es más antiguo..." de repente se me pone la piel de gallina y les pregunto: ¿vosotros de donde sois? y me contestan: Yo soy de Toledo y mi marido de León,... bueno los padres de nuestros padres eran de Toledo y de León..."
Total, que ellos actualmente "moraban en la Turkia" pero su familia despues de la expulsión de 1492 habia vivido en Tunez, Grecia y finalmente Turquia... Estuvimos charlando largo rato, utilizaban arcaismos castellanos, parecian dos personajes extraidos del Quijote... fué una pasada... vi en sus ojos cierta melancolía cuando les contábamos cómo era Toledo y León... (ciudades que nunca visitaron) estuvimos contestando un monton de preguntas sobre España y les animamos a visitarla... finalmente se marcharon... y nosotros nos quedamos con dos palmos de narices...
¿Melancolía sobre ciudades que no visitaron?. Esperemos que no nos vean como a Palestinos.
Salud.
No pretendo encauzar los comentarios hacia el debate de siempre, pero... supongo que eso mismo que dice Ego sería aplicable a muchos palestinos, que tienen añoranza por una tierra de la que fueron expulsados sus padres y abuelos, pero en la que nunca estuvieron.
Brandan gracias por el link, lo leeré con atención. Interesánte anécdota, despertaferro.
En cierta ocasión me contaron la leyenda de que las familias, durante la expulsión llevaban consigo las llaves de sus casas, siempre pensando en que algún día podrían volver. Por lo visto muchas llaves se conservan todavía y las familias las guardan como su tesoro más preciado.
Jajajajajaj... hombre, brigantinus, ya se que ¡"pobrecitos los judíos"! y tal, pero no me compares la memoria histórica de 60 años (solo hay que ver la guerra civil española) con quinientos. Seguro que más de uno de esos que ahora tiran piedras, esos gentiles (como gustan de llamar los del "pueblo elegido"), aún recuerdan a sus padres o abuelos acribillados o con las casas arrasadas en pleno Siglo XX y tras la SGM. El otro día, "mismamente", hubo otra matanza.
Espero que esas llaves que se llevaron no les legitimen a tirar bombas para recuperar sus casas.
Salud.
Anecdota:
Este verano estuve con unos amigos en Turquia, en un pueblecito de la costa del egeo, estabamos desayunando en la terraza de un hostal cambiando impresiones y haciendo planes, cuando aparece un matrimonio de mediana edad, se sientan en una mesa cercana, hasta aqui todo bien, pero observo cómo tanto la mujer como el hombre nos miran y comentan entre ellos... cruzamos las miradas y la mujer nos pregunta.
¿sois españoles? nosotros decimos que si, y ella contesta "es que os estoy escuchando hablar (nosotros estabamos hablando en catalán y castellano). sigue diciendo, nosotros tambien hablamos español, pero nuestro español no es como el vuestro, es más antiguo..." de repente se me pone la piel de gallina ("sefarad" pienso)y les pregunto: ¿vosotros de donde sois? y me contestan: Yo soy de Toledo y mi marido de León,... bueno los padres de nuestros padres eran de Toledo y de León..."
Total, que ellos actualmente "moraban en la Turkia" pero su familia despues de la expulsión de 1492 habia vivido en Tunez, Grecia y finalmente Turquia... Estuvimos charlando largo rato, utilizaban arcaismos castellanos, parecian dos personajes extraidos del Quijote... fué una pasada... vi en sus ojos cierta melancolía cuando les contábamos cómo es Toledo y León... (ciudades que nunca visitaron) estuvimos contestando un monton de preguntas sobre España y les animamos a visitarla... finalmente se marcharon... y nosotros nos quedamos con dos palmos de narices...
Lo que más me impactó fué saber que se buscan entre ellos, quiero decir que un sefardí busca a otro sefardí para casar a su hijo/a. Estan muy orgullosos de su pasado español.... (y en ningun momento intuí rencor en sus palabras)
creo que me he repetido, pero ayer me daba problemas al subir el comentario y hoy no he repasado los últimos comentarios... désolé
yo me cagaría en todos los muertos de quien expulsó y robó a mi familia, pero... ya ves!
yo me cagaría en todos los muertos de quien expulsó y robó a mi familia, pero... ya ves!
Jajajaj... Lusitano, que curioso. El otro día me chupé un programa sobre la inquisición. Hablaba de la expulsión de los judíos. Muchos emigraron a Portugal donde fueron acogidos. Pronto, el Rey de Portugal, cuyo nombre no recuerdo, fue corriendo a Roma a pedir permiso al Papa con el fin de montar su propia Inquisición. Pronto, los judíos portugueses corrieron peor destino que los españoles. Aquí los echaron, allí, los quemaron.
Salud.
A los judios les aconteció por aqui lo que aconteció aí solo que algunos años despues, con la diferencia que aqui no morrieron tantos en las hogueras, solo esso. Muchos saliran a Holanda, Turquia, Italia e etc otros se convertieron y otros obviamente acabaron en las hogueras del santo oficio (Inquisicion). pero pienso que se convertieron mas judios en portugal do que en espanha.
perdón, se me olvidaba...interesante es también la famosa carta de Moses Seixas dirigida a George Washington:
http://www.tourosynagogue.org/seixasLtr.php
Un saludo
;)
Excelente artículo, verracus. Lástima que haya quien, impotente ante una Historia y un pueblo al que no entiende en ninguna de sus expresiones como tal, unicamente trate de urgar en asuntos (políticos) que quedan demasiado lejanos a aquella época, pero que son su néctar político con el que evangelizar en la ignominia y la difamación hacia quienes no tolera.
Creo que esta noticia va bien aqui:
"Editado el mayor compendio sobre el judaísmo aragonés
La DPZ publica ´Aragón, Espacio Sefarad´ que reúne los trabajos de más de 30 especialistas.
La Diputación de Zaragoza ha editado dos libros sobre los judíos en Aragón, que se presentan formando un bloque: Aragón Sefarad que recopila una treintena de estudios sobre los judíos con la singularidad que tuvieron en este Reino medieval, que dispensó un trato igualitario hacia todos los credos, como ya se advierte en el Fuero de Jaca (año 1077). Y un segundo tomo titulado Hebraica Aragonalia. El legado judío en Aragón, que es el catálogo de la exposición con ese nombre celebrada en el Palacio de Sástago en el 2002 y que fue visitada por 80.000 personas.
El presidente de la DPZ, Javier Lambán, destacó ayer en la presentación de estos volúmenes la importancia de la huella judía en varias poblaciones aragonesas como Tarazona, Daroca, Ejea, Albarracín o la propia Zaragoza, que vio crecer extraordinariamente su censo hebráico tras las grandes persecuciones de 1391 en que desaparecieron aljamas tan importantes como las de Valencia o Barcelona. Lambán manifestó que, en el marco de actuaciones como los centros de interpretación, catálogos, señalizaciones, excavaciones y rutas de turismo cultural en la provincia de Zaragoza, estos libros tratan de "ordenar el legado judío".
El primer volúmen, consagrado a los estudios científicos, se agrupa en tres líneas temáticas: Historia; Arqueología y Arte; y Filosofía, Lengua y Literatura. El apartado histórico se inicia con unos estudios monográficos sobre cada una de las tres comunidades, una mayoritaria como es la cristiana que dicta las normas y dos marginales: mudéjares y judíos en su condición de vasallos , abordando su identidad política, socioeconómica, demográfica y urbana. Son complementados por estudios locales circunscritos a las juderías de Zaragoza en el siglo XIV y Monzón.
Hay un estudio sobre las crónicasde carácter histórico narrativo que toman como modelo los libros históricos veterotestamentarios. La vida cotidiana nos muestra una sociedad vital en toda su gama cromática: urbanismo, alimentación, indumentaria, ritos... sociología que siguen manteniendo en buena medida los conversos, fenómeno de dimensión social desde finales del siglo XIV.
La Inquisición se halla presente en un estudio comparativo de las distintas variantes del Tribunal en Castilla, Aragón y Francia, desde la perspectiva política, así como las genealogías que con motivo de la peste declarada en Zaragoza confeccionó, supuestamente a partir de 1507 Juan de Anchías, asesor de este órgano, para establecer las generaciones de los convertidos y bautizados.
Este primer tomo pasa también revista a una de las estirpes más relevantes de esta endosociedad como son los Santángel, apellido vinculado al cardenal Pedro de Santángel, de Zaragoza, Teruel y Barbastro con las distintas estrategias matrimoniales y sociopolíticasdiseñadas por sus respectivos patriarcas, en un proceso que les conduce del cénit a un notable ocaso, cuando no desaparición.
Intervienen los mejores especialistas: Miguel Ángel Motis, Isabel Falcón, Javier García marco, Asunción Blasco, Andrés Lascorz, Moseh Orfali, Enrique Cantera, Ángel Alcalá, André Gallego, Miguel Beltrán o Gonzalo Borrás, entre otros, para los diferentes apartados.
El técnico cultural de la DPZ Javier Bona explicó que "en los últimos cuatro años hemos puesto a Aragón en el mapa judío". Con la exposición del 2002 se han reforzado lazos con el Museo Sefardí de Toledo que es la referencia, se tiende un puente turístico cultural con Bilbao, Gerona y Barcelona y está previsto que la DPZ participe en la Feria de Turismo de Tel Aviv en febrero del 2007. El especialista Miguel Ángel Motis, declaró que esta obra no sólo vale para aragoneses, sino que está "en la proa de la investigación sobre los judíos".
El segundo libro va dedicado a los objetos de la exposición del Palacio de Sástago. Figuran elementos de la vida cotidiana como dedales aparecidos en la necrópolis judía turolense, textos bíblicos y de enseñanza del Talmud en caracteres hebreos, cerámicas con la Estrella de David impresa, platos, vasijas y vasos de uso cotidiano y también para rituales como la Pascua y numerosas imágenes de retablos góticos para iglesias cristianas en los que aparecen los judíos representados en escenas del Nuevo Testamento (la Circuncisión de Jesús, por ejemplo) con marcados rasgos torvos, que indican las posturas antisemitas de los cristianos del siglo XV. En estos dos libros se recoge el arte hispanojudío y se da cuenta de la arqueología para recuperar la cultura material, en muchos casos indiferenciada respecto a sus vecinos cristianos o mudéjares. Hay testimonios sobre el urbanismo judío, aún presente en muchas localidades, sobre la filosofía, la literatura y la música. "
http://www.elperiodicodearagon.com/noticias/noticia.asp?pkid=241537
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