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Voy a volcar desde Druidas de la Celtiberia este articulo sobre un tema que personalmente me apasiona; y son las razas autóctonas de nuestra península. Siempre he sido de la opinión que las culturas humanas no solamente están integradas por las lenguas, religiosidad, usos, economía o arquitectura; sino que otras especies de animales domesticados nos han acompañado en esta aventura humana desde hace más de 6.000 años. Es un pequeño homenaje a esas especies equinas, ovinas, caprinas, porcinas y aviares, entre otras, que han caido en el olvido más miserable por mor de la economía de mercado globalizada y un sentimiento aséptico de lo "humano" frente a lo "animal". Dicho ésto: ahí vamos
Cabron de celtiberica blanca
Esta cabra toma su nombre, también conocida como Serrana de Castilla, del color dominante de su capa, así como de su distribución geográfica que corresponde a la de la antigua Celtiberia.
Su origen se remonta a la Capra prisca, que dió lugar a poblaciones de caprinos domesticados que penetraron en la península por las costas mediterraneas y que dejaron numerosos ejemplares en los terrenos montañosos de los sistemas Ibérico y Penibético. Se trata del único representante del tipo prisca en la península.
Es una raza de clara utilización en régimen extensivo, pueste que muestra una perfecta adaptación a las condiciones ambientales de las montañas en las que se mueve. Posee un temperamento activo, fuerte y montaraz. El objeto fundamental de su cría es la obtención de carne, ya que las cabras raramente se ordeñan debido a la falta de control de los rebaños.
Se obtienen dos formatos: el "cabrito" de 10 a 12 kg con dos meses de edad y el "chivo" que pesa unos 30 0 40 kg en vivo a los 5 o 6 meses. La calidad y el sabor de ámbos se encuentran completamente acreditados. Los ejemplares adultos sacrificados, que alcanzan pesos medios de 60 a 75 kg en hembras y 80 o 90 kg en machos se dedican a la elaboración de productos chacineros (cecina).
Su censo se encuentyra en clara regresión. Hoy en día no es probable que existan más de mil ejemplares. Sus áreas tradicionales de reproducción y cría corresponden al sector oriental del sistema Ibérico en su confluencia con el Subbético (serranía de de Cuenca, Montes Universales y el Maestrazgo). También se encuentra por las sierras de Guadalajara y por el norte en Soria, Segovia y León.
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Comentarios
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Me alegro mucho del interés suscitado por el tema de la ganadería autóctona. Comencé por la Cabra Blanca Celtibérica por la web en cuestión, pero hay muchísimas razas tanto de equino, vacuno, ovino y aviar. También podemos estudiar otras especies menores (conejos, palomos, pavos, etc autóctonos).
Muy de acuerdo con ventero en lo que se refiere a que el ganado autóctono puede dar pistas sobre las relaciones entre pueblos.
Respecto a la cabra verata extremeña y la del guadarrama, creo que corresponden al grupo de las pirenaicas. Siento estar fuera de casa y no tener ni fotos ni más bibliografía a mano, pero en unos días podemos continuar con las restantes razas de caprino autóctono y hacer las relaciones de los troncos de origen. Hay algun artículo más en Druidas de la Celtiberia (el bosque), pero me parece que se trata de razas de gallina autóctona, y casi prefiro para no liar la madeja ir por grupos y establecer las relaciones de los troncos.
Si nos da buen resultado, podemos incluso meternos con el tema vacuno que es todo un mundo en cuanto a relaciones de origen. Pero eso son palabras mayores.
Respecto a tu pregunta Ebro, hay varias teorias sobre el origen en especie de las razas de cabra doméstica. Quizás la más aceptada es la que determina el aporte de varias razas : la Capra prisca, la Capra falconeri y otra especie que no recuerdo el nombre, si claro, la bezoar (todas asiáticas).
La forma y la disposición de los cuernos son las características importantes(entre otras) en que se basan estas teorías.
El area de origen del la Capra prisca me parece que era la zona de Georgia y Armenia.
Capra hircus es el nombre específico que se da a todas las razas de caprino domestico. Las anteriores especies, según las teorías son las especies originales que, aportan las características diversas a las razas de capra doméstica. Son 10.000 años de mezclas, pruebas y aportes genéticos diversos. El tema no es nada sencillo.
Esa "joyita" de la fauna ibérica, se merece no un artículo sino mil. La subespecie de la C.pyrenaica emplazada en el mazizo de Gredos. Su nombre especifíco (pyrenaica) no implica que proceda de los pirineos. Y efectivamente, no se trata de ganado doméstico.
La cabra montes es una especie muy antigua, estimándose que en el Plioceno (hace 7 millones de años), los caprínidos de Asia central llegaron a Europa y fue hacia la glaciación Riss cuando aparece la forma ibérica del género Capra ya diferenciada de la ibex del centro de Europa (González, 1982). De hecho, aparecen sus imagenes pintadas en numerosas grutas en escenas de caza.
En la península ibérica se han descrito (Ángel Cabrera, 1911) cuatro subespecies de cabra montes que se basan en la corpulencia, distribución de las manchas negras del pelaje de los machos y longitud y sección transversal de la cornamenta:
- Capra pyrenaica victoriae (Cabrera, 1911). Que ocupa las serranías centrales, de modo fundamental la Sierra de Gredos, donde se le estima una población próxima a los 10.000 ejemplares.
- Capra pyrenaica hispanica (Schimper, 1948). Se distribuye por todas las sierras paralelas al Mediterráneo peninsular, con su colonia más importante en Sierra Nevada.
- Capra pyrenaica pyrenaica (Schinz, 1838). Conocida como bucardo. Se localizaba en el Pirineo y probablemente también en la cordillera Cantábrica. Esta especie se extinguió en el año 2000. La última hembra fue encontrada muerta el 6 de enero de 2000, bajo el tronco desplomado de un abeto seco, en el valle de Ordesa (Juan Manuel Seijas, 2000).
- Capra pyrenaica lusitanica (Schlegel, 1872). Se localizaba en el Sur de Galicia y Norte de Portugal, extinta desde 1890. En la Sierra de Gerés se mató el último individuo de que se tiene constancia.
Hay otra especie silvestre: el muflón (Ovis musimon), pero como su nombre generico indica no se trata de una cabra sino de una especie de oveja (ovino); ha sido introducida en la península para aprovecharla cinegeticamente, es decir para diversión de los cazadores. En muchos lugares como Cazorla, se realizan controles de población para evitar problemas (es lo que tiene jugar a Daniel Boom con escopetas). Su zona de origen son las islas mediterraneas de Corcega, Cerdeña y Chipre.
ventero 05/12/2005 22:45:29 : "Ciertamente, en Italia también pudo haber razas de vacas blancas, pero las de aquí eran autóctonas, y conformaban el tronco céltico."
Lo cierto es que existen bastantes razas autóctonas blancas en Italia, entre ellas las más conocidas son:maremmana chianina romagnola marchigiana podolica ; todas ellas con origen muy antiguo.
Es de resaltar la raza Chianina, especialmente bella, cuyos orígenes se remontan a los etruscos.
Efectivamente estas razas blancas eran usadas por los romanos para sacrificios a los dioses
ventero 05/12/2005 22:45:29 : "Ciertamente, en Italia también pudo haber razas de vacas blancas, pero las de aquí eran autóctonas, y conformaban el tronco céltico."
Lo cierto es que existen bastantes razas autóctonas blancas en Italia, entre ellas las más conocidas son:maremmana chianina romagnola marchigiana podolica ; todas ellas con origen muy antiguo.
Es de resaltar la raza Chianina, especialmente bella, cuyos orígenes se remontan a los etruscos.
Efectivamente estas razas blancas eran usadas por los romanos para sacrificios a los dioses
Un estudio desde el punto de vista que señala Ventero se ha llevado a cabo con el mastín, la distribución de las razas de perros pastores en relación con la extensión de las lenguas indoeuropeas suponiendo que ambos se extendieron junto con el modo de vida ganadero. Es un artículo muy entretenido que también trata de la Mesta, las cañadas y los verracos como indicadores de cañadas
http://www.molina-aragon.com/historia/celtiberia/mastines.htm
(El origen de los mastines ibéricos, Luis Gerardo Vega Toscano, M.ª Luisa Cerdeño Serrano y Belén Córdoba de Oya)
Kaerkes, me parece fantástico que inaugures una línea de razas autóctonas españolas en todas las especies, caprina, equina, canina...
Hay muchísimo material y también, porqué no decirlo, mucha falsificación con la creación de razas nuevas en perros o caballos, etc. que en realidad solo son producto del interés de las autonomías por tener cuantas más "denominaciones de origen" mejor, y que hace 20 años no existían.Que te voy a contar que no sepas.
Pero bueno, para eso estais los expertos en la materia, para desbrozar y formar una oponión seria.
Una pregunta que me hago (va con mala uva): ¿porqué en los Pirineos se han extinguido los bucardos, los osos, los lobos, los mastines (los actuales son una recuperación forzada a partir de la mezcla del mastin español-leonés con el grand pirinees francés e incluso con leonberg y san bernardo) y no sé si las águilas, buitres etc.?.
¿Será que los que estamos a este lado del Ebro, como somo menos europeos (según nos dicen ellos) no hemos tenido tanta capacidad a la hora de exterminar todas las especies, que por salvajes no daban dinero?.
Onnega, muy buena la página que recomiendas más arriba, densa y muy trabajada, la pena es que no me salen las imágenes que enumera.
Hay 6 comentarios.
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