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   #1 Vetonsoy 10 de feb. 2005

   Muy interesante, Pero perdoneme, me entro hambre, Si no le importa haré un Guisado de merenjenas. Aunque no recuerdo bien como se guisaban. espero que pienso:
   
   Siete modos de guisados
   se guisá la merenjena
   la primera de la guisá
   es la vava de Elena
   ya la hace bocaditos
   y la mete´n una cena
   esta comida la llaman
   comida de merenjena
   
   A mi tio, Cerasi
   que le agrada beber vino:
   con el vino, vino, vino
   mucho y bien a él vino
   
   La segunda que la guisa
   es la mujer del Shamas
   la cavaca por arientro
   y la hinchi d´aromat
   esta comida la llaman
   la comida la dolmá
   
   La tracerá que la guisa
   es mi prima Ester de Chiote:
   la cavaca por arientro
   y la hinchi dárroz moti
   esta comida la llaman
   la comida la alomondrote.
   
   La alburnia es saborida
   en color y en golor
   ven haremos una cena
   mos gozaremos los dos
   antes que venga el gosano
   y le quite la sabor
   
   En las mesas de la fiestas
   siempre brilla el jandrajo
   ya l´hacemos pastelicos,
   ellos brillan en los platos
   asperando a ser servidos
   con los güevos jaminados.
   
   La SALAta maljasina
   es pastosa y saborida,
   mi vecina la prepara
   con mucho aceite de oliva,
   estos platos acompañan
   a los rostros de gallinas.
   
   La setena que la guise
   es mejor y más janina
   la prepara Filisti,
   la hijà de la vècina
   ya la mete en el forno
   de cabeza à la cocina
   con aceite y con pimienta
   ya la llama: una meyína.
   
   Disculpeme pero despues de ver esa FRITADA DE TOMAT KON PRISHIL I PIMIENTA me entro hambre y no pude evitarlo......Sirva de homenaje a mi bien querido pueblo sefardi.
   
   Fuente: María Salgado
   Siete modos de guisar las berenjenas
   
   
   Basado a su vez en la Documentación de : Susana Weich-ShahaK
   Rodas (Grecia)
   
   
   

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