Autor: Xabrés da Teixeira
lunes, 26 de noviembre de 2007
Sección: Artículos generales
Información publicada por: xabres
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TEOTIUACAN ?
¿Que fué esto?
TEOTIUACAN.-
Hace unos cuantos años, aproximadamente 20, he estado unos días en MEXICO, en una convención de una editorial española, con implantación en el país.
Nos llevaron a conocer, Taxco, y sus minas de plata, Acapulco y sus playas y Clavadistas, un poco de Mexico D.F. y una jornada de ida y vuelta a TEOTIUACAN.
Solo me pude subir a la pirámide de la Luna, la del Sol me tuve que conformar con verla desde la gran avenida, prácticamente eso fue todo.
Algo nos contaron sobre lo que fue aquello.
Aprovechando que por este foro, hay un Druida mexicano, y que creo que sabría darnos buenas explicaciones de las culturas de ese gran país, aztecas, mayas, toltecas etc. Es por lo que le pido, ruego o como mejor le venga, tenga a bien ilustrarnos con sus conocimientos.
Como también sé que es buen gastrónomo, a ver que le parece si como agradecimiento, le apetece compartir unos marisqitos gallegos, regados con un buen Albariño y algo de lo que por aquí llamamos marisco de terra.(Ahora hay unas jamones de cerdo celta, que ya, ya.), también regados con un buen Ribera del Duero.
¿Hace, Arquidioniso?
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Servan... Grata sugerencia para abundar la buena convivencia...una colaboración sería estupenda y deliciosa...estoy seguro que la frecuente aridéz de la investigación académica se hace amable con unos buenos aderezos y aromas sugerentes.
Bienvenidas tus recetas y experiencias frente a los sabores nuestros. Es interesante como la descRIPción de la percepción palatal, se complica cuando trasladamos las sensaciones percibidas de un sentido a otro. Esta especie de traducción interdimensional, nos hace decir que tal o cual cosa sabe bien o huele mal, o esta rica y sabrosa...en México tenemos un dicho muy bello..."Panza llena, corazón contento".
Y si de dimensiones históricas se trata, uno de los territorios mas celosos y celados es el de la cultura culinaria de los pueblos. Habriamos de investigar por ahi eso de las conquistas, colonizaciones e invasiones para tener una perpectiva más amplia y generosa y no limitarnos a las mismas ideas antiguas de la historiografía.
El mismo Braudel lo hizo con sus estudios sobre el Mediterraneo, y a nosotros se nos va la vida con batallas y fatigas belicosas que si bien fuerón decisivas, no tanto como la eterne daléctica de comer o ser comido.
Y lo mismo que sugerí para los de campanilla y roquete, lo sugiero para los de buen diente: Hagamos un libraco de comidas...yo lo edito y encontramos patrocinio.
Que algo quede de toda esta tertulia...cada vez más me asombra la diáfana luz de Baudelaire cuando dice..."Cuando yo esté perdido en la memoria de los hombres" (Quand je serai perdú dans la memoire des hommes.)
Bienvenido a la cocina.
Xabres, Pedrarias, MENTERCOSA...sigo en el afan de revisar que sucede entre la tRIPa, la cabeza y le corazón...y en cualquier época y lugar.
Creo, y si no acierto por favor corrijanme, que el sentido de lo individual del hombre se genera con el acto de la caza. Y más especificamente con el uso del arco y la flecha, que lo libera de la interdependencia del grupo.
La lanza fue sólo un intermedio experimental en el proceso de aplicación de lo conocido, para descubrir lo desconocido. De ahi a la invención del arco y la flecha, hay un salto enorme de experiencias, reflexiones y acciones.
Hoy resolvemos las cosas de la caza con artilugios más efectivos: escopetas, rifles con miras telescópicas, proyectiles de diversos calibres y de alta especialización segun la presa. Cuchillos de caza de aceros ennoblecidos, y toda suerte de objetos que nos facilitan la actividad material, dejandonos indemnes ante la astucia animal.
Los buenos y sensibles espíritus que se conmueven ante el acto esencial de matar algo comible, aunque sea en forma cinegética y deportiva, son aceptables en esta época de ideas fatigadas y pseudoecológicas. Es posible que se lamenten de ello en una reunión, en la que mastican alegremente a un cerdo, a un pollo, o a una vaca que nada sabía del tema. Pero así es la vida...
Y regresando a Teotihuacán, sin caza no había civilización. Y las presas eran muchas y buenas, tanto como para mantener a una enorme cantidad de personas que construyeron esas pirámides. Debió ser una época de grandes excedentes económicos y con una cultura desarrollada por la ciencia y las creencias trascendentes.
Ni intentar explicar aquellas moles solares y lunares, solo contemplarlas y ver con atención que eran más sabios que muchos de nosotros. Llamo la atención en los patrones de medida que se usaron para construir y trazar Teotihucán y de los que se han encontrado evidencias arqueológicas, que marcan una especie de sendero que parte del sitio mismo y va hasta Canada. Estos senderos siguen el mismo patron de medida y cada tanto aparece una marca...se está investigando esta medida.
Y como muestra un boton basta...la tienda Wal-Mart (de comestibles y cachibaches), abrió hace poco una enorme mole cuadrada justo en el lugar...todo mundo protestó, pero pudo más el poderoso caballero Don Dinero.
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