Autor: giorgiodieffe
domingo, 22 de mayo de 2005
Sección: Artículos generales
Información publicada por: giorgiodieffe
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MAIZ. El misterio de una graminea.
?un termino taino?
-
Empezamos con la definicion de “maíz” que da el DRAE:
(Del taíno mahís).
1. m. Planta de la familia de las Gramíneas, con el tallo grueso, de uno a tres metros de altura, según las especies, hojas largas, planas y puntiagudas, flores masculinas en racimos terminales y las femeninas en espigas axilares resguardadas por una vaina. Es indígena de la América tropical, se cultiva en Europa y produce mazorcas con granos gruesos y amarillos muy nutritivos
2. m. Grano de esta planta.
~ de Guinea.
1. m. maíz morocho.
2. m. sorgo (planta gramínea).
3. m. Semilla de esta planta.
Si maiz viene del taìno, lengua de las primeras islas de America encontradas por los europeos, entonces significa que no es una graminea del mundo viejo, sino del nuevo.
Esta es la teoria que encuentra mas favores.
Ahora la palabra existe, praticamente identica, en frances (maïs) y en italiano (màis), Pero en esta ultima lengua hay tambien otras maneras para definir la graminea: a) mèliga b) granoturco.
El “Dizionario Etimologico della Lingua Italiana” de Giacomo Devoto, Florencia 1968, dice:
“màis”, dallo spagnolo “maíz”, derivato dall’aruaco “mahiz”.
Pero el aruaco es una lengua de la America del Sur…y el maiz parece ser originario de la America Central. Entonce esta es una primera noticia contrastante.
Colon encontrò el maiz imediatamente. En la “Vida de Colon por su hijo”, en la fecha 5 noviembre 1492, se lee: “Ha sido encontrada una especie de trigo, llamada maiz, que tiene mucho sabor si es cocida en horno, bien secada y transformada en harina”
Los eruditos del siglo XVIII habian pensado que fuese contemporaneamente una graminea oriental y americana.
Ningun, ahora, pone en duda la proveniencia americana del maiz. Particularmente desde el 1962, cuando fue publicado el texto : R.S. MAC NEISH, First Annual Report of the Tehuacan archaeological-botanical, project. Second Annual Report, 1962. Se encontraron en aquella investigacion polenes fosilizados de maiz a una profundidad de 50 a 60 metros, lo que significaba ir atràs millares de años en el pasado. Estos polenes eran de tipos de maiz todavia cultivados o tambien de selvajes. Para ver la forma mas primitiva de maiz (unica) es necesario ir atras de 7/8 mil años. Las mazorcas de aquella eran largas no mas de 2/3 cm, con 50 granos.
Tenemos que decir que las mazorcas de esta forma primigenia no tenian vaina, asì los granos no eran prisoneros de las hojas y no necesitaban intervencion humana para propagarse y crear plantas nuevas. ?Pero, porqué esta forma primigenia se Perdiò? Misterio. ?Fueron las cabras emportadas desde la Europa a destrugirla? … Una destruccion asì total no se esplica tan facilmente…
El Mexico parece el pais de origen mas posible, Pero muchos autores prefieren Guatemala, Perù o Paraguay.
Otro problemito.
?Si el maiz fue importado por la primera vez de America, porqué hay ejemplos de documentos españoles que utilizan la palabras “maiz” antes de la descobierta del nuevo mundo?
Una escritora contra corriente, la duquesa de Medina Sidonia, Luisa Isabel Álvarez de Toledo, en su contestado libro La fuerza del paradigma, publicado por la primiera vez en el sitio del Centro de Documentación de Junta Islámica de Sevilla, cree que America hubiese sido descobierta antes del 1492 por los moros de España.
Ipotesis que queda toda suya.
Pero la duquesa escribì: «El origen americano del maíz, no se discute, aunque se cultivase en Granada, antes de 1492. Según Alonso de Palencia, que nada tenía que esconder, Enrique IV preparó la entrada de 1456, "quemándoles en verano las mieses y en otoño las cosechas de mijo y maíz", durante cinco años (decada I,libro III, cap. VIII). Que en 1507 un duque de Medina Sidonia, tuviese sembrado y cosechado maíz, en el término de Vejer, del que "se trajo de Indias", nos lleva a preguntarnos por qué los cristianos conquistadores, dejaron de cultivarlo. Y damos en suponer, que sucedió lo mismo con la caña dulce. Según el Dikr, se cultivaba en Nayran, ciudad de un Yemen, con dos inviernos de lluvias torrenciales y dos cosechas. Eirik el Rojo, colonizador de Vinlandia, comparó el ruido de los remos, con el chocar de granos de maíz, símil imposible, de no conocer el cereal ».
Dejando a parte la descutible hipotesis de la duquesa, manece el hecho que Alonso de Palencia utilizase el termino « maiz » ante de la descobierta de America.
Segun mi modesta opinion hay una otra explicacion. “Maiz” no es una palabra india americana, sino neolatina, modificada en la España arabizada.
?Y si la base fuese “mèlica”, a traves de una forma masculina “melix”?
Mèlix/mèlís/mèhís/mahís/maíz…
La “è” se trasforma muy facilmente en “a” en muchas variantes neolatinas…y podria siempre ser una excepcion, adonde la regula no Permitiese la transformacion normal. Ipotizo una intervencion de la pronunciacion arabe…
Por otra parte, la transformacion de “x” latina en “z” es normal en castellano (felix/feliz).
Puede ser que la concordancia con una palabra indigena “mahis” fuese casual…como puede ser que “mahis” fuese lo que comprenderon (quisieron comprender) los exploradores españoles.
En la latinidad tardia, “melica/milica” fue una palabra difundida, por cierto al menos desde Francia a Rumania.
Como ya explicaba antes, en Italia, ahora, se puede utilizar indistintamente la palabra “màis” o “mèliga” (en mi idioma piamontes: “mélia”). Pero tambien en Italia tenemos el mismo problema que en España, porqué la palabra “milica/mèlica/mèliga” la encontramos en textos bien antecedentes la conquista de America: por ejemplo, en los “conti delle castellanie sabaude 1293/1395”, que se conservan en el Archivo de Estrado de Turin.
Por suerte, un indicio para comprender algo mas lo encontramos en el mismo DRAE, cuando dice que “maiz de Guinea” significa “sorgo”.
sorgo.
(Del it. sorgo).
1. m. Planta anual, originaria de la India, de la familia de las Gramíneas, con cañas de dos a tres metros de altura, llenas de un tejido blanco y algo dulce y vellosas en los nudos; hojas lampiñas, ásPeras en los bordes, flores en panoja floja, grande y derecha, o espesa, arracimada y colgante, y granos mayores que los cañamones, algo rojizos, blanquecinos o amarillos. Sirven estos para hacer pan y de alimento a las aves, y toda la planta de pasto a las vacas y otros animales.
2. m. Semilla de esta planta.
El sorgo es un trigo pobre. Su nombre es identico en italiano y en español. DEVOTO quiere que derive de “granum suricum” (trigo de Soria). No basta. En la latinidad tardia “(granum) suricum” equivale a “(herba) medica” (yerba de la Media)…y de “herba medica” viene “mélica/milica”, a traves de un cruzado con “milius” (mijo). Sobre la origen de mijo, existen ipotesis discordes. Pero todas las obras consultadas la colegan al latin « mel/mellis ».
El sorgo en italiano se dice tambien “saggina”.
Pero estoy seguo que una vez el sorgo se llamaba “mèlica/mèliga”.
La conferma la encuentro en un viejo diccionario etimologico italiano (Pianigiani, Vocabolario etimologico, Albrighi & Segati 1926) presente en Internet a la pagina www.etimo.it:
“Mèlica, mèliga” = Si tratta del grano che si chiama pure “saggina” e che i Latini dissero “Milium Indicum”, Perché importata dall’India ai tempi di Plinio
etimo: lat, “mèlica” (greco “meliche”), che sembra che si connetta al latino “milium” (= greco “mèlinos”) “miglio” (mijo), Per mezzo di un derivato “milica”, sebbene altri riferisca al latino “mel” (greco “meli”), “miele”, Perché da essa le api estraggono il miele.
Yo creo que el maiz americano, en la Edad moderna, ocupò la misma posicion que tenia antes el “sorgo” en la alimentacion medieval.
Otro indicio. Con el maiz americano se cocina un plato italiano que se llama “polenta” (se pone la harina de maiz en la agua cuando hierve, pues, a plato cocinado, se cme con jugos diferentes, de tomate y carne, de chorizo o puede acompañarse con leche)…Pero el mismo plato se cocina en el Sur de Francia, adonde se dice “milloc” y en Rumania, adonde se dice “mamaliga”.
He investigado directamente y puedo afirmar que hacia la primiera mitad del siglo XX, se cocinaban no solamente polentas de maiz, sino tambien de otros granos (pobres) diferentes. En algunos casos, el sabor no tenia que ser muy gustoso…
Resultado final de mi hipotesis: nuestros antepasados comian mijo y sorgo como los aves canarios :-)
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Por tanto, mandó Su Alteza que a los indios se les hiciesen estancias junto a los pueblos de los españoles. Y que la Persona que tuviese cargo dellos hiciese sembrar a cada uno de los dichos indios cada año media hanega de maiz, y tuviese cargo de dar a cada uno de ellos una doçena de gallinas y un gallo, para que los criasen y goçasen el fruto, así de los pollos como de los huevos. Y les diesen tierras para que goçasen de ellas coma cosa suya propia, haciéndoseles todo el buen tratamiento que fuese posible; trayendo a los dichos indios de las unas estancias a las otras de arte que no recibiesen pena en la mudança, animándolos y trayéndolos con halagos para ello.
1491 - 1516
AUTOR: Santa Cruz, Alonso de
TÍTULO: Crónica de los Reyes Católicos
Corde.
http://www.rae.es/
en latin Pero sagina significa "comida" en general
http://www.etimo.it/?term=saggina&find=Cerca
Buen artículo, Giorgio, y buen tema de reflexión filológica.
En la primera edición del DRAE, de 1734, no dan etimología, Pero citan como equivalente del "maíz" el millium Indicum. En el de 1832 no, Pero agregan al final, lacónicamente, en cursiva: Zea mais (por cierto que, por un lapsus, en la barra de diccionarios lo escriben 8 veces sin el acento).
En 1884 sólo dicen "grano de la planta de este nombre", sin complicarse la vida. En el de 1889 por primera vez que viene "del haitiano mahís", en 1947 "del caribe mahis", en 1950 vuelve a desaparecer cualquier etimología, en 1956 regresa la teoría "caribeña", que Permanece hasta 1970, cuando la palabra mahís se considera "taína", esto es, de Cuba, y la planta misma "indígena de la América tropical". En 1984 desaparece otra vez la etimología y la planta queda como "tropical". En 1992, quizá en honor del V centenario, incluyen otra vez mahís y su origen taíno, que en la presente edición se mantiene. Una historia etimológica movida, parece que no lo tienen muy claro.
Por antigüedad, el ejemplo más antiguo que reconocen es de 1519, con 41 casos de golpe. Si hay uno de 1456, la RAE aún no se ha dado por enterada...
Aprovecho para añadir que la duquesa de Medina Sidonia, conocida también entre nosotros como "la Duquesa roja", es una heterodoxa con buenos argumentos y buenos documentos, por eso es tan incómoda, y tan creíble. Una luchadora contra el franquismo, y en muchos campos, como el de las continuas pérdidas del Patrimonio. Recomiendo vivamente la visita del sitio web de la "Fundación Casa de Medina Sidonia", en Sanlúcar de Barrameda, y la lectura de su "Ideario", así como de diversos documentos que demuestran lo manipulable que ha sido y es la Historia. Del Ideario extracto estos párrafos:
"XII. Evidente que una sociedad en que la mayoría alcance este grado de evolución ha de ser más habitable que la actual, hemos de intentar conseguirla.
XIII. Pero esta evolución es imposible en la ignorancia. Genera estupidez, que cristaliza en egoísmo.
XIV. En consecuencia, se ha procurar difundir esa cultura, que tiene por base el conocimiento de la verdad, sin cortapisas. Y del mayor número de verdades posible.
XV. A la verdad no se puede acceder sin rigor en el análisis, libertad de información, libertad de expresión, derecho a equivocarse, capacidad para rectificar, escapando al error propio. Y para asumir la crítica, aun negativa y errada.
XVI. Porque la historia se refleja en esa documentación, que no se escribió para la historia, he procurado conservar el archivo de Medina Sidonia, como quisiera conservar todos los del mundo..."
http://www.fcmedinasidonia.com/
silma
la h en mitad de una palabra puede indicar en una lengua neolatina que se Perdiò una consonante
e "pappa di cereali" come si dice?
Perché credo che fossero pappe, all'origine
Gacha, de origen incierto
3. f. pl. Comida compuesta de harina cocida con agua y sal, que se puede aderezar con leche, miel u otro aliño.
(Curioso que al DRAE no le van los plurales, Pero esta palabra, que yo sepa, no se usa nunca en singular, porque para comerte una no vale ni el esfuerzo de encender un fuego).
(También que, según mi diccionario de italiano "gacha = chinato" !).
taíno, na.
(De or. arahuaco).
1. adj. Se dice del individuo Perteneciente a los pueblos amerindios del gran grupo lingüístico arahuaco que estaban establecidos en La Española y también en Cuba y Puerto Rico cuando se produjo el descubrimiento de América.
Lo taíno, pues, era más amplio, lo tenía más ubicado sólo en Cuba, corrijo.
Meliga, Granon (Liguria), Quarantino, Ostenga (Piemonte), melega, formenton, carlon (Lombardia), sorgo turco (Veneto), furmintun, Lalghein (Emilia), furmintô (Romagna) granone, frumentone (Toscana) granone (Abruzzi), migghiu, rodindia (Calabria), granudinnia (Sicilia) trigu de indias , cigilianu (Sardegna).
Cholo (mais dolce in quechua, lingua india del Perù), qollo sara (mais, adatto ad essere arrostito, in quechua), saraac (mais adatto Per la chicha, birra in quechua) , zara (mais in quechua).
Nel 1544 si iniziò a coltivarlo nel Polesine, fu chiamato "grano turco"
http://kidslink.scuole.bo.it/ic7-bo/EsPerienze/Rassegna7.0/ProgVela_Turr/CaffePatata/mais.htm
Gacha no se dice en italiano, Pero creo que tenga que ver con gouache, guazza, sguazzare...
Hartza...en gallego decimos espigas de millo....Perdón por el "lapsus".
"No tempo da esfolla tes sorte se topas coa espiga moura...daráslle un bico á tua namorada."
Dificil por que ya casi no quedan taíno parlantes y no creo que vayan a entrar al foro.
Pero si los diccionarios taínos recogen mahisi, majisi, y en los documentos de colon y pizarro figura mahiz y las casas habla de mahis, y todo ello está documentado, me parece dificil que tenfa razón el profesor Otero
Giorgio: De aquí a un rato voy a subir a Imágenes, para asociarlas: "Maíz 1-3", "Milho-mijo" y "Sorgo 1-2". La verdad que el maíz y el mijo, al menos para los brasileiros, parecer ser lo mismo (curiosamente, "mijo" no da ningún resultado cuando se buscan imágenes), aunque lo que comen los canarios de verdad es otra semilla distinta. Pero el sorgo no tiene mucho que ver en su aspecto, además está decididamente volcado al ganado.
Sí, Pero ni poniendo "milho" ni "millo" salen imágenes de la planta, es curioso.
Pues si que es curioso (poniendo "imaxes millo" algo aparece). Dejo una, a ver si alguien puede colgarla:
http://es.geocities.com/valdoulla/millo.jpg
Esta en blanco y negro de la zona de Pontevedra (no se ve si es maiz u otra cosa): http://www.minhor.org/images/p69.jpg
Esto lo dejo para que os riáis un rato, es un video, hay que esPerar un poquito a que cargue, no tiene desPerdicio (yo me "parto" cada vez que lo veo) :DDD
http://www.aduaneirossemfronteiras.org/blog.php?id=49
Al final aparece la planta del maiz "ondeando al viento".
Brevísima relación de la destrucción de indias
Bartolome de las Casas
Edición electrónica el aleph.
tan presto a su llamada o no le traían tantas cargas de maíz, que es el trigo de allá, o tantos indios para que sirviesen a él o a otro de los de su compañía; (pg 47)
La comida es pescado, y del pescado que tienen las Perlas, y pan cazabi, e algunos maíz (que son los panes de allá): el uno de muy poca sustancia y el otro muy trabajoso de hacer, de los cuales nunca se hartan. (pg 112)
Colon habla de paniz
tengo solo la edicion italiana:
L'isola è molto verdeggiante, piana e fertilissima, e non ho dubbio che tutto l'anno gli abitanti seminino il panìco (panizo) e lo raccolgano, così Per tutti gli altri prodotti".
Fernandina (Long Island), 16 ottobre 1492, in Cristoforo Colombo, "Giornale di bordo", a cura di P,E.Taviani e C. Varela, Nuova Raccolta Colombiana, Roma, 1988
"Fecero quindi portare pane, frutta svariate, vino rosso e bianco, ma non fatti d'uva, bensì dovevano essere di frutta, il rosso di una sorta ed il bianco di un altro e similmente qualche altro vino fatto di maiz che è una semente contenuta in una spiga come una pannocchia che io portai in castiglia dove già ve n'è molto; e sembra che il migliore venga considerato di grande eccellenza ed abbia grande valore".
Lettera-relazione ai Cattolici Sovrani, terzo viaggio, 1498, in "I viaggi dopo la scoPerta", a cura di Gabriella Airaldi, Verona, 1985.
Dove ve n'è già molto (adonde ya hay mucho!!!)
"Fanno il pane, con poca differenza, anche con un tipo di frumento di cui c'è grande abbondanza fra i Lombardi e gli Spagnoli di Granada, il panìco. La sua pannocchia è più lunga di un palmo e termina a punta, della grossezza quasi di un braccio; i grani fissati dalla natura con ordine mirabile, Per forma e volume, somigliano ad un pisello: quando sono acerbi, sono bianchi, una volta maturati diventano nerissimi, spezzati suPerano Per candore la neve; chiamano questa specie di frumento mais".
Lettera al Cardinale Ascanio Sforza Visconti, inviata dalla corte di Spagna il 13 novembre 1493, pubblicata nella Prima Decade , Libro primo, nel 1511 a Siviglia (nella seconda edizione del 1516 compare Per la prima volta la parola mais)
Pero panizo deriva del taín:
panizo.
(Del lat. panicĭum).
1. m. Planta anual de la familia de las Gramíneas, originaria de Oriente, de cuya raíz salen varios tallos redondos como de un metro de altura, con hojas planas, largas, estrechas y ásPeras, y flores en panojas grandes, terminales y apretadas.
Real Academia Española © Todos los derechos reservados
Remberto Dedoneo
"Ex Asia, quae Turcorum ImPeratori paret, invectum creditur, atque inde Turcico frumenta nomen (...) Non tandem ex Asia aut oriente, sed ab occidente et ex Fortunatis aliisque Americae vicinis insulis, atque ex ipsius Americae nonnullis provinciis allatum ubi et seritur et maizum sive maizium nuncupatur".
(Si crede che sia importato dall'Asia, che appartiene all'imPeratore dei Turchi, e da ciò il nome di granoturco... Invece non proviene dall'Asia o dall'Oriente, ma dall'Occidente, dalle (isole) Fortunate, da altre vicine isole dell'America e anche da qualche provincia dell'America stessa ove è coltivato ed è chiamato maizum o maizium.)
"Frumentorun leguminumpalustrum et acquaticum herbarum ac eorum quae eo Pertinet historia", dall'officina di Cristoforo Plantini, Anversa, 1566.
el panico es un genere de graminea a la cual Pertenece el millo
http://www.etimo.it/?term=panico&find=Cerca
donde dice tain debe decir latín.
http://Perso.wanadoo.es/ebarragan/panizo.jpg
tomado de la página sobre la alimentación de los canarios
da lor chiamato maiz
dice que son los indios que lo llaman asì...Pero maiz es lo que comprenderon los espanoles
Costanzo Felici
"Il grano indiano che turco malamente si suol dire come vuole il Dodoneo, che chiamano in quelle Indie maiz, del quale ne mostrano e rosso e porporeggiante e giallo e bianco e nero, molto è usitato in quelle Indie da quella gente Per fare il suo pane et ancotra piace a' nostri paesi facendolo assai bianco e dolce pane. Se poi sia atto in altre vivande io nol so".
"De insalata e piante in qualunque modo vengono Per cibo de l'homo", manoscritti del 1569-1572
Costanzo Felici
"Il grano indiano che turco malamente si suol dire come vuole il Dodoneo, che chiamano in quelle Indie maiz, del quale ne mostrano e rosso e porporeggiante e giallo e bianco e nero, molto è usitato in quelle Indie da quella gente Per fare il suo pane et ancotra piace a' nostri paesi facendolo assai bianco e dolce pane. Se poi sia atto in altre vivande io nol so".
"De insalata e piante in qualunque modo vengono Per cibo de l'homo", manoscritti del 1569-1572
José de Acosta
"Non penso che il grano di mais sia inferiore al frumento; egli è più grosso e ricco e genera sangue; ragione Per la quale quelli che lo consumano Per la prima volta in grande quantità soffrono di gonfiamenti e di pruriti".
"Historia moral y natural de las Indias Occidentales", Siviglia, 1589, dalla traduzione di J. Remy-Zephir, Parigi, 1979
Un ingles tonto
John Gerard
"Il grano turco nutre molto meno del frumento, della segala, dell'orzo o dell'avena. Il pane che si fa con esso è tanto duro e secco come una galletta, causa indigestione violenta e rende poco o nessuna nutrizione al corpo... è un alimento più conveniente Per i porci che Per gli uomini".
"The Herball", Londra, 1597, in "La historia de un bastardo: maiz y capitalismo" di Arturo Warman. Mexico,
Inca Gargilaso de la Vega
"Essi (gli Indiani) lo mangiano al posto del pane, grigliato o bollito nell'acqua... ella farina del mais gli Spagnoli fanno delle gallette, delle frittelle ed altri piatti delicati sia Per i sani che Per gli ammalati..."
"Commentari reali sul Perù degli Incas", Lisbona, 1609, traduzione di Renè L.F. Durand.Parigi, 1982
Mira que tengo un libro muy serio que habla del maiz original, sin mazorcas...Pero dice tambien que ya se selecionò la variedad con mazorcas millares de anos atras
Sí, el maíz original era sin mazorcas por que es una gramínea, como cualquier pasto que da una espiguita. Pero se domesticó miles de años atrás y para la época de la llegada de los españoles ya era una mazorca..
El estilo Gray Ware
Esta cerámica en gran parte utilitaria fue definida por Rydén (1956:104) en las colecciones de Mizque de Nordeskiöld, donde se asocia a la cerámica Yampara del Periodo Tardío. Más recientemente, esta cerámica se han encontrado en contextos del 400 a.C. con la cerámica monocromática de Mojocoya (Brockington, comm.Pers.). Esta cerámica fue utilizada hasta el Periodo Tardío. En la secuencia de Mizque, este estilo se ha asociado a los últimos tres Periodos de la secuencia dependiendo de sus asociaciones suPerficiales. El color de las cerámica gris cambia a marrón y a tonos rojizos sobre todo en ollas y urnas. Las urnas exhiben un cuello y collar ancho; se adornan con un amplio puntuado, patrón que puede ser resultado de impresiones de una mazorca de maíz
Se ha sugerido que un Periodo de sequías consecutivas y de inundaciones entre el 500 y 600 d.C. en los Andes Centro Sur generó la expansión de la entidad política Tiwanaku fuera del área nuclear (Richardson 1994). En este contexto, la región de Cochabamba habría sido menos afectada por la sequía del altiplano, Permitiendo la producción de maíz y de otras cosechas. Los eventos de otra sequía documentados para el ca. 1000 d.C., basado en los mismos datos, se ha utilizado para explicar el colapso de la entidad política del Tiwanaku y del abandono de los campos elevados de la Pampa Koani (Kolata 1992; Ortloff y Kolata 1993; cf. Graffam 1992).
http://www.tiwanakuarcheo.net/3_phd_c/ch2_c.html
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