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Voy a volcar desde Druidas de la Celtiberia este articulo sobre un tema que personalmente me apasiona; y son las razas autóctonas de nuestra península. Siempre he sido de la opinión que las culturas humanas no solamente están integradas por las lenguas, religiosidad, usos, economía o arquitectura; sino que otras especies de animales domesticados nos han acompañado en esta aventura humana desde hace más de 6.000 años. Es un pequeño homenaje a esas especies equinas, ovinas, caprinas, porcinas y aviares, entre otras, que han caido en el olvido más miserable por mor de la economía de mercado globalizada y un sentimiento aséptico de lo "humano" frente a lo "animal". Dicho ésto: ahí vamos

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Cabron de celtiberica blanca

Esta cabra toma su nombre, también conocida como Serrana de Castilla, del color dominante de su capa, así como de su distribución geográfica que corresponde a la de la antigua Celtiberia.
Su origen se remonta a la Capra prisca, que dió lugar a poblaciones de caprinos domesticados que penetraron en la península por las costas mediterraneas y que dejaron numerosos ejemplares en los terrenos montañosos de los sistemas Ibérico y Penibético. Se trata del único representante del tipo prisca en la península.
Es una raza de clara utilización en régimen extensivo, pueste que muestra una perfecta adaptación a las condiciones ambientales de las montañas en las que se mueve. Posee un temperamento activo, fuerte y montaraz. El objeto fundamental de su cría es la obtención de carne, ya que las cabras raramente se ordeñan debido a la falta de control de los rebaños.
Se obtienen dos formatos: el "cabrito" de 10 a 12 kg con dos meses de edad y el "chivo" que pesa unos 30 0 40 kg en vivo a los 5 o 6 meses. La calidad y el sabor de ámbos se encuentran completamente acreditados. Los ejemplares adultos sacrificados, que alcanzan pesos medios de 60 a 75 kg en hembras y 80 o 90 kg en machos se dedican a la elaboración de productos chacineros (cecina).
Su censo se encuentyra en clara regresión. Hoy en día no es probable que existan más de mil ejemplares. Sus áreas tradicionales de reproducción y cría corresponden al sector oriental del sistema Ibérico en su confluencia con el Subbético (serranía de de Cuenca, Montes Universales y el Maestrazgo). También se encuentra por las sierras de Guadalajara y por el norte en Soria, Segovia y León.




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Comentarios

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  1. #1 Régulo 24 de feb. 2006

    Kaerkes, me parece fantástico que inaugures una línea de razas autóctonas españolas en todas las especies, caprina, equina, canina...
    Hay muchísimo material y también, porqué no decirlo, mucha falsificación con la creación de razas nuevas en perros o caballos, etc. que en realidad solo son producto del interés de las autonomías por tener cuantas más "denominaciones de origen" mejor, y que hace 20 años no existían.Que te voy a contar que no sepas.
    Pero bueno, para eso estais los expertos en la materia, para desbrozar y formar una oponión seria.

    Una pregunta que me hago (va con mala uva): ¿porqué en los Pirineos se han extinguido los bucardos, los osos, los lobos, los mastines (los actuales son una recuperación forzada a partir de la mezcla del mastin español-leonés con el grand pirinees francés e incluso con leonberg y san bernardo) y no sé si las águilas, buitres etc.?.
    ¿Será que los que estamos a este lado del Ebro, como somo menos europeos (según nos dicen ellos) no hemos tenido tanta capacidad a la hora de exterminar todas las especies, que por salvajes no daban dinero?.

    Onnega, muy buena la página que recomiendas más arriba, densa y muy trabajada, la pena es que no me salen las imágenes que enumera.

  2. Hay 1 comentarios.
    1

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